南京農業大學食品科學學院副教授安辛欣接受采訪時表示，從食品生產工藝上說，讓油條10個月不變質應該可以實現的，不過安全性到底如何得打個問號。
“保質期10個月，說明企業承諾這根油條在10個月內不長微生物，不腐敗，吃了不會拉肚子生病。從食品工藝上來說，是可以辦到的。”安辛欣表示，比如罐頭食品，通常能擺兩年，也是通過一定的工藝實現的。
那麽，這樣的油條安全性如何？口感怎麽樣？營養價值有多少呢？安辛欣說，這都需要打上問號。他表示，食品保質期並不是國家標準，而是由企業自己來定的，“究竟這家企業的油條是怎麽做出來的，采用了什麽工藝，我們不得而知。”“而國家的質量追蹤，也僅停留在對油條表麵微生物、細菌總數是否超標上，對於保質期10個月的油條吃了會怎樣，這很難說。”
（來源：搜狐新聞）
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