日前，北京市工商局通報鄭州思念食品有限公司生產的“思念”水餃被檢出金黃色葡萄球菌。消息一出，雖然各地超市緊急下架問題水餃，思念食品也向消費者公開致歉，但其依舊被推上了輿論的風口浪尖。究其原由，隻因該公司副總經理賈國飆在致歉時辯稱，按照新的即將生效的食品安全國家標準，被檢出問題的水餃中的金葡菌含量是達標的。他還透露，食品安全國家標準就要降低了。
何謂“金黃色葡萄球菌”？據醫學專家介紹，此乃一種溶血性致病菌，容易引起化膿感染、肺炎，甚至敗血症。按照現行食品安全國家標準，該類菌在食品安檢中為不得檢出物質。那麽，含有金葡菌的思念水餃怎麽會符合“新國標”呢？
原來，衛生部今年9月6日發布的“食品安全國家標準速凍麵米製品”征求意見稿中，“生製品的微生物限量”規定，在每克生製品中檢出的金葡菌含量隻要在1000-10000個之間都為合格。而食品安全專家董金獅近日也表態稱，“老國標”的“不得檢出”，隻因檢測儀器、方法有限，在一定量之內檢不出而已。“新國標”的“從無到有”，是告訴大眾食物中允許存在多少金葡菌數，因此不用談菌色變。
話雖這麽說，民眾卻不見得能接受，因為，在曆經蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺、皮革奶等輪番折磨後，食品安全問題接連爆發，難免令人戰戰兢兢。這次也不例外，哪怕“思念”水餃、食品安全專家“出麵”，含有金葡菌的水餃畢竟是被現行食品安全國標“攔在門外”的。試問，在仍處於征求意見階段的“新國標”生效前，難道企業生產不應按照老標準執行嗎？
而且，企業拿著“新國標”為問題食品做“擋箭牌”，也該引起“新國標”製定者的反思。“新國標”為何要越調越低，監管者應該做的是通過強化監管來提高產品質量，而非通過降低標準使問題食品“合格”。
“民以食為天，食以安為先”，要保障百姓餐桌安全，離不開日常監管，更需從源頭杜絕食品安全隱患。尤其近年來國內食品安全問題頻出，監管部門本應製定更高的標準，提出更嚴的要求，全力扭轉食品安全危機。但目前，時代在進步，國家標準卻在退步，國內食品安全標準不僅比國際標準低，且有進一步降低的趨勢，這究竟是在保護誰的利益？既然現狀如此令人“看不懂”，百姓自然不可能一百個放心的把食品吃進肚裏，其結果不僅損害百姓身體健康，也會損害正常的食品企業生產。
為了讓食品安全步上正軌，為了行業長遠健康發展，寄望製度的製定者和監管者們能站在消費者的立場上，嚴格立法、執法，通過降低標準來“遷就”那些不為民眾健康負責的企業的做法該刹車了。
（來源：慧聰食品工業網）
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