昨晚,南京市工商局公布了一項速凍食品抽檢情況,共有4個品牌9種速凍食品被列入不合格產品名單。存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數超標。而前者也正是近期思念、三全、海霸王等多個知名品牌所陷入的風波。食品安全專家接受記者采訪時表示,市民不必對“金黃色葡萄球菌”過度恐慌,徹底煮熟後食用還是安全的。
據南京市工商局通報,近期該局組織對市場銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進行了質量抽樣監測,截至2011年11月16日,共抽樣35批次,經質量檢測,合格26批次,不合格9批次,合格率為74.3%。按照檢測結果,對不合格的食品及時責令商場超市下架退市,同時將立案進行查處。
據南京市食安辦的專家介紹,按照目前的食品安全衛生標準,水餃等速凍食品中確實不得含有金黃色葡萄球菌,但衛生部今年9月6日發布了“食品安全國家標準速凍麵米製品”的征求意見稿,其中在“生製品的微生物限量”中規定,在每克生製品中檢出的金黃色葡萄球菌含量隻要在1000~10000個之間,都為合格產品;該標準還規定,每批產品需抽檢5個樣品,其中隻有1個樣品每克生製品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個之間,則該批產品全部合格;如有兩個樣品檢出,即便兩個樣品的含菌量均在1000~10000個之間,該批產品也為不合格。
據南京醫科大學的專家介紹,金黃色葡萄球菌就是我們創口感染化膿時產生的病原菌,這種細菌如果進入到血液中可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等,甚至導致敗血症、膿毒症等全身感染。如果食物中毒,會導致上吐下瀉。金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌,在空氣、水、灰塵中都可以找到,主要會引起局部化膿感染發炎。由於這是一種嗜肉菌,人和動物是其主要攜帶者,所以食品受其汙染的機會很大。要殺滅這種病菌其實也很簡單,因為它耐不住高溫,煮餃子時隻要煮沸後,加熱的時間加長,徹底煮熟就能殺死這種病菌了。
(來源:東方財富網)
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