近期，速凍行業遭遇了前所未有的“細菌門”：思念、三全、灣仔碼頭，這樣在市場上赫赫有名的速凍企業，在工商局的質量抽樣監測中紛紛“落馬”，而不合格的原因均是金黃色葡萄球菌超標。
正當人們對於這些速凍食品會否影響自己健康的時候，衛生部卻一反常態力挺速凍食品行業並表示：我國現行的《速凍預包裝麵米食品衛生標準》要求金黃色葡萄球菌等致病菌“不得檢出”，這是微生物定性檢測方法。采用一個樣品檢測來判定產品微生物汙染情況，這種采樣方案和限量規定不能全麵、真實地反映產品微生物汙染狀況和可能產生的健康影響。
對此，一些工商部門並不買賬，表示將依據《食品安全法》的規定，對不合格的食品及時責令商場超市下架退市，同時將立案進行查處。
速凍食品屢現“細菌門”現象，似乎成為了一個合理而不合法的事情。如果需要食品生產企業重建市場信任，其所付出的代價無疑是非常大的。在此情況下，究竟由誰來確定行業標準的話語權，很有可能將決定一個行業的成敗，我們希望有關部門能夠盡快完全完善有關標準，避免產生整個行業危機。
（來源：東方評論）
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