《人民日報》的報道中提到，衛生部門應該盡快公布更改關鍵指標的會議紀要，讓人們知道這些指標為什麽要更改，更改得有沒有道理。這一點當然很重要，但更重要的，是誰來消除“新國標被大企業綁架”的焦慮
乳品新國標一公布，就被指責“大步倒退”，但輿論激起的漣漪很快也消失無蹤——畢竟，普通消費者沒有證據來印證這個說法。但現在，旁證終於有了。
11月28日的《人民日報》披露了乳品新國標的出台過程，這個過程令參與其中的一些專家始終大惑不解的有兩點。一是，在討論會上已經達成一致的“菌落總數、蛋白質含量”這兩個關鍵指標，突然在最後一刻於很多專家並不知情的情況下被推翻。其中，每克生乳菌落由前期的“不超過50萬個”降低到“不超過200萬個”，每百克生乳蛋白質含量則由“不低於2.95克”降低至“不低於2.8克”。二是，乳品新國標初稿的起草單位都是乳業巨頭——巴氏奶標準初稿的起草單位是蒙牛乳業集團，生鮮乳標準由伊利集團起草，酸奶標準則由光明集團起草。而衛生部和國家標準委2005年發布的巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準，標準起草單位都是南京、天津、南寧等地的衛生防疫站。蹊蹺的是，2010年發布乳品新國標的政府公告中，並未具體介紹標準起草單位，而在2005年的版本中，起草單位在前言部分就已公開。
坦白說，如果沒有《人民日報》這篇詳細的調查報道，作為一個普通消費者，你根本沒辦法知道，原來乳品新國標的製定過程有這麽多的彎彎繞，有這麽多從來沒有見光的東西。所謂的公開征求意見，所謂的幾十次討論，在關鍵指標莫名更改、企業悄然起草標準這些令人愕然的情節映襯下，豈不是一種巨大諷刺？
《人民日報》的報道中提到，衛生部門應該盡快公布更改關鍵指標的會議紀要，讓人們知道這些指標為什麽要更改，更改得有沒有道理。這一點當然很重要，但更重要的，是誰來消除“新國標被大企業綁架”的焦慮？
那場席卷中國乳業的三聚氰胺風波，中國的乳業巨頭幾乎無一幸免，往乳品裏添加三聚氰胺，最大的作用就是增加乳品的蛋白質含量，所謂最大的理由，就是“中國目前的奶牛生長環境和生產技術，達不到原國標中那麽高的蛋白質含量要求”，怪異的是，三鹿雖倒，但其他也在添加三聚氰胺的乳業巨頭卻都能安全過關，現在，這些曾經給消費者留下巨大創傷的企業，居然有資格起草乳品新國標了，並且那麽湊巧的是，新國標果然大大降低了對菌落總數和蛋白質含量的要求，你要大家怎麽相信新國標沒被大企業綁架？
針對乳品新國標在關鍵指標上大幅退步一事，衛生部門曾表示，乳品安全國家標準符合中國產業實際。那麽現在讓大企業起草乳品新國標初稿，關鍵指標最後時刻神秘更改，恐怕也是符合所謂“產業實際”的。不管是權力之手最後更改關鍵指標，還是讓大企業自己當自己的裁判，無非都是為了保護中國的乳業。但主導新國標製定的衛生部門，究竟是全民的還是乳品企業的呢？沒有政府部門的中立，沒有為民生謀劃的視角，各種各樣的食品安全標準製定，對消費者來說，到頭來，終究隻是一場戲而已。
（來源：鳳凰網）
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