長沙市工商局日前通報2011年三季度流通環節食品抽樣檢驗結果，曝光80批次不合格商品，徽記煮瓜子、乾隆莊園香酥花生等品牌產品榜上有名。
根據檢驗結果，不合格食品中大量出現了微生物指標不合格的問題，特別是菌落總數、大腸杆菌群含量等超標。如標稱長沙步步為贏食品有限公司生產的“步步為贏” 雞汁豆幹（ 120g/袋 2011-5-16）菌落總數項目不合格，標稱湖南省簡氏食品實業有限公司生產的“簡氏 ”麻辣幹子（20110924A 不合格）菌落總數、大腸杆菌項目不合格。菌落總數可用以判定食品被細菌汙染的程度，而大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所汙染。
監測中還發現，標稱四川徽記食品產業有限公司生產的徽記煮瓜子（260g/袋 20110620）、標稱海寧市金水食品有限公司生產的“乾隆莊園” 香酥花生（120g/袋 20110227A），過氧化值項目不合格。據了解，過氧化值是衡量油脂酸敗程度的數值，數值越高其酸敗就越厲害。油脂氧化酸敗又可以產生自由基。大量資料已經證明，炎症、腫瘤、衰老、血液病以及心、肝、肺、皮膚等各方麵疑難疾病的發生機理，與體內自由基產生過多或清除自由基能力下降有著密切的關係。
此外，本次被抽檢出的不合格食品中還存在色素、防腐劑違規使用等問題。
（來源：人民網）
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