新華社北京12月13日電 (記者王思海、李亞紅)12日，一篇《市民買回豬肉半夜發出藍光 或感染熒光菌》的報道在網絡上引發熱議。北京市工商局13日稱，北京市食品安全監控中心對送檢樣本進行了檢測，送檢樣本均未檢出熒光增白物質，但都檢出了熒光假單胞菌。消費者購買的“發光豬肉”可能在屠宰、儲存、運輸、銷售等過程中汙染了熒光假單胞菌。
報道稱，北京做生意的李先生從北京市豐台區建欣苑菜市場買到一塊“發光豬肉”。黑暗的環境裏，這塊豬肉會發出幽藍色的光。動物檢驗檢疫工作人員表示，“發光豬肉”很可能是生豬在飼養環節即被喂食過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，也可能是這塊豬肉感染了細菌。
12日新華社“中國網事”記者通過網絡搜索“發光豬肉”，發現山西、北京、湖南等地都有報道稱，曾有消費者購買到“發光豬肉”。眾多網友發評論追問：“這種肉是否對健康有害？”
12日19時，“中國網事”記者電話采訪了自稱購買到“發光豬肉”的李先生。他說，“那塊肉買了共2斤多，吃了1斤多，後來剩下1斤多的時候才發現會發光。”
李先生說：“目前沒感到身體不適，但我的目的是搞清楚這到底是咋回事，對身體是否有害。”
北京市工商局13日提供的稿件稱，有消費者反映在市場上購買的豬肉夜晚可發出熒光，工商部門立即組織了抽檢，北京市食品安全監控中心對送檢樣本進行了熒光增白物質和熒光假單胞菌的檢測，送檢樣本均未檢出熒光增白物質，但都檢出了熒光假單胞菌。
中國農業大學微生物係王賀祥教授介紹，熒光假單胞菌屬於革蘭氏陰性嗜冷菌，能產生黃綠色熒光色素而使豬肉發光。該菌廣泛存在於環境中，在4－10攝氏度仍可生長繁殖，在肉及肉製品、禽蛋類等蛋白質豐富的食品中易生長繁殖。該菌在42攝氏度停止生長，超過70攝氏度，隻需數秒即可被殺死。該菌是存在於人的腸道的正常細菌，對正常人群不具有致病性。因此，即便汙染了熒光假單胞菌的豬肉，隻要豬肉本身沒有腐敗變質，可以通過焯、炒、煮等方式將豬肉熟製後食用，不會對人體健康產生影響。消費者購買的“發光豬肉”可能在屠宰、儲存、運輸、銷售等過程中汙染了熒光假單胞菌。
北京市動物衛生監督所有關人士認為，熒光菌目前還未在動物衛生檢驗部門的檢測範圍，包括工商、農業等相關職能部門對這一新情況還不是很了解，對其危險性目前也不是十分清楚。
（來源：新浪）
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