12月20日，速凍食品新國標將正式實施。此前引出速凍食品“細菌門”的金黃色葡萄球菌，在新國標中，將由“不得檢出”改為“限量檢出”。
冬至時節，國人素有吃餃子的習慣，往年這時候都是速凍餃子消費的旺季。然而，由於此前知名速凍食品品牌都在細菌門上中招，雖在各大商超打起價格戰搶市場，銷售業績仍然遭遇滑鐵盧。
可見，消費者對一個商品的信任是非常脆弱的。很多時候，一條關於食品的負麵新聞就可能打破他們的信任，讓一家食品企業甚至一個行業受到重創。因此，生產真正讓消費者放心食用的安全食品才是企業生存的根本。
生產安全的食品離不開嚴格的消毒滅菌措施。
上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，國內食品企業越來越重視生產過程中的消毒滅菌工作，卻往往忽視了冷卻、灌裝及內包環節工作過程中的空所消毒，而致使食品受到二次汙染。
由於傳統的紫外線、臭氧等消毒方法對人體造成傷害，因此在員工操作車間建議使用食品動態（NICOLER）消毒技術。
食品動態消毒采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，利用高壓直流脈衝使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量等離子體來分解並殺滅細菌，再經過濾器、靜電網等組件二次殺菌淨化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表麵上，抑製細菌生長與繁衍，使受控環境達到“無菌無塵”標準。
該技術可實現人機同場作業，針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細菌，還可有效殺滅員自身發菌（新陳代謝），確保食品在生產過程中免受空氣中細菌二次汙染，防止菌落總數超標，延長保質期。
安全的食品是生產出來的，企業理應對食品安全應當負起首責。對消費者來說，隻有真正安全、衛生、健康、環保的產品才是他們信任的好產品。
（來源：食品產業網）
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