據中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，有關蘇泊爾不鏽鋼炊具錳含量超標的消息在坊間被傳的沸沸揚揚，很多人都對自己買的蘇泊爾產品惴惴不安，擔心會對健康產生不利影響。
昨天，國家食品安全風險評估中心發布評估結果，初步調查共檢測不鏽鋼樣品近40件，均符合我國2011年12月21號頒發的國家標準《食品安全國家標準不鏽鋼製品》 （GB9684-2011），錳的遷移水平不會造成健康損害，更不會引起帕金森病。蘇泊爾鍋帶來的"錳問題"是否可以從此不用再擔心？
北京的張阿姨兩星期前買了一個蘇泊爾的高壓鍋，買了沒多長時間，就發現到處都在流傳有關蘇泊爾產品有問題的消息。
張阿姨：電視和廣播都說了，我知道它那個好像是錳含量超標，達到了百分之八十幾，會讓人狂躁不安。說心裏話，幾百塊錢剛買一個回來，又超過一個禮拜，人家也不給你換，也不管你，真是無奈。扔了吧覺得可惜，不扔吧也是用的膽戰心驚。
小楊也有著同樣的困惑。
記者：你知道媒體上所說的蘇泊爾鍋的事情嗎？
小楊：知道。
記者：那你會再選擇使用蘇泊爾鍋嗎？
小楊：我要是買新鍋的話肯定不會買了。
記者：為什麽呢？
小楊：這個鍋有問題我肯定不會再買了。
對蘇泊爾的擔憂甚至蔓延到了一些其他品牌和種類的合金炊具上，那麽，炊具中含錳過多，是不是會引起"帕金森氏病"?在昨天的交流會上，衛生部北京醫院神經內科主任陳海波表示，前提條件是過量攝入。
錳如果要過量攝入的話，可能會引起大腦的跟帕金森相關的腦區的損害，出現類似於帕金森病的一些症狀，可能出現動作遲緩，也可能會振顫，也可能出現肌肉的僵硬。但是一般基本條件是一定要過量才會，而且是長期的過量的攝入才會引起，如果是突然的很大量的錳，它不會引起帕金森，是一個錳中毒的症狀。
陳海波說，實際上，錳中毒可以算得上是一種職業病，主要出現在特殊行業和職業中，而且多是通過呼吸道攝入了過量的錳，而非餐飲。消化胃腸道對錳的吸收率是非常低的，僅為1-5%,臨床實踐中從未出現過因為使用不鏽鋼製品出現錳中毒的病例。
陳海波：一般的這些國內報道的以及國外大部分報道的病例都是在空氣當中或者環境當中有錳的，通過口腔或者消化道攝入的。長期攝入引起帕金森病的我們還沒看到這方麵的報道，比如錳礦的工人，電焊工電焊當中會釋放一些氣體，這裏麵會含有一些錳，那麽這是通過長期的攝入而造成類似於帕金森病。
食用過量錳會導致"錳中毒",那麽，這是否意味著，我們需要對"錳"敬而遠之呢？國家食品安全風險評估中心研究員李寧給出了他的答案，錳是人體必需的元素之一，對人體的骨骼正常生長發育都有重要作用，同時，它的毒性遠低於鉛、砷、鎘、鎳等。
在生活中，大多數食物和飲水中都含有錳，國家規定引用水中，錳含量不超過0.1毫克/升，穀物中錳含量為0.4-40毫克/公升，蔬菜和水果中錳含量為0.2-10.4毫克/公斤，成人每天攝入10毫克錳不會有健康危害。
李寧：根據第四次全國營養調查的結果，我國居民平均每天通過膳食攝入的錳約為6.8毫克。
在這次風波當中，"錳析出",也就是"錳遷移量"也是人們關注的一個焦點。李寧表示，國家食品安全風險評估中心調查結果顯示，在極端條件下，不鏽鋼製品的平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克，同時以目前市麵上符合標準的錳含量最多的不鏽鋼炊具為樣本，再加上人體一天可能攝入的食品本身所包含的最多錳含量，總的含量也並不能對人體產生傷害。
李寧：平均是0.35,假如我們吃3公斤這個不鏽鋼製成的食物，那麽就是1.05,但從膳食來了6.8,我們靠其它水也可能來0.2,6.8加0.2就是7,7加1.05就是8.05,總的是8.05,但是我們最高量是不能超過10毫克，所以它還是沒超。
國家食品安全風險評估中心也特別指出，本次初步調查共檢測不鏽鋼樣品近40件，備受關注的蘇泊爾鍋也包含在內，而且包括了現在社會上高中低三種不同檔次的樣本。
（來源：中國廣播網）
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