吃黴變甘蔗成植物人
昨天一條關於食品安全的微博在網上被不斷轉載。微博博主稱，吃了發黴的甘蔗，有兩個人成了植物人，治療非常困難。微博發出後，立刻有很多網友跟帖回複，一位網友留言，講述了自己吃黴變甘蔗中毒的親身經曆。“我以前也喜歡吃甘蔗，前年我買了幾斤甘蔗回家吃，吃的時候感覺味道有點怪，於是隻吃了一點就扔掉了，沒想到晚上的時候就不舒服了。”這位女網友介紹說，當天晚上她出現頭昏、乏力的情況，到了第二天早上出現了嚴重的腹瀉、嘔吐、發熱等症狀，後來被家人送到了一家醫院就診。“在消化科，醫生經過診斷，說我是食物中毒，就是吃了黴變的甘蔗造成的。”
網友“天使羽翼”留言說，她平時就喜歡買甘蔗吃，而且喜歡買那種榨好的甘蔗汁。“看大家討論，甘蔗黴變會造成人中毒，如果黴變的甘蔗被榨汁，那根本就看不出來啊，這也太危險了。”“天使羽翼”說。轉發這條微博的不少網友表示，今後會謹慎購買甘蔗。
專家：
產生的毒素能致人死亡
甘蔗黴變時，到底產生的是什麽樣的毒素？市民在選購甘蔗時，又該如何避免買到黴變甘蔗呢？記者就此采訪了南醫大營養係莫寶慶副教授。“甘蔗黴變之後確實會導致食用者中毒，情況嚴重的確實能讓患者成為植物人，甚至會導致患者死亡。”
莫寶慶介紹說，初春時節，食用黴變甘蔗中毒的病例時有發生。甘蔗是在秋季成熟的，經過一個冬天的儲存，開春時出庫上市。如果儲存條件比較好，即使過了一個冬天，甘蔗仍然能保持原來的水分和口味。但如果運輸過程、儲存方式及條件不當，導致黴菌生長，就會產生大量毒素。輕者表現出惡心、腹瀉、頭昏等症狀；重者可能出現抽搐、昏迷甚至死亡。
莫寶慶告訴記者，甘蔗發生黴變，一般是由於長期貯存，越冬受凍後化凍，在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致。節菱孢黴菌是黴變甘蔗導致人中毒的病原菌。“這種病原菌會分泌一種叫三硝基丙酸的物質，而這種物質是引起中毒的主要神經性毒素。毒素進入人體後，會攻擊人的中樞神經和消化係統，少量毒素就能造成人肌肉痙攣，大量毒素可造成植物人，甚至導致人死亡。如果進入人體的毒素量比較大，即使得到治療，也容易形成後遺症。”
提醒：
喝甘蔗汁要特別小心
莫寶慶說，據他所知，目前醫學界確認一些水果黴變後會產生有害物質，但隻有甘蔗在黴變後會產生神經性毒素，對人體的危害非常大。“甘蔗中毒目前尚無特效解毒藥，醫生在治療時，會注意防止水、電解質失衡和繼發感染，並通過使用強力利尿劑促進毒物排泄。重症病人給促進腦組織代謝的藥物，昏迷病人給蘇醒劑，供給適當熱量和營養物質。”莫寶慶提醒，不要抱僥幸心理，黴變的甘蔗一定不要吃。
莫寶慶表示，隻有黴變的甘蔗對人體有危害，因此在挑選甘蔗時要注意辨別。另外，黴變甘蔗榨汁後，產生的甘蔗汁和一般的甘蔗汁在顏色上略有差別，但不仔細看比較難以判斷，因此最好不要買那種榨好的甘蔗汁，如果要喝甘蔗汁，也要自己親自挑選好甘蔗，再請攤販現場榨汁。
甘蔗是製造蔗糖的原料，也有網友擔心黴變的甘蔗作為原料進入製糖廠。記者就此電話聯係了福建一家製糖廠。廠方工作人員告訴記者，用來製糖的甘蔗都是大批購買運送，在挑選、運輸和保存上都有嚴格的規定。首先，這些甘蔗都來自於優良的產區，在源頭上保證甘蔗的品質，其次在保存和運輸上也有專門的場所和交通工具，確保甘蔗不會出現黴變的情況。此外，經過工廠後，工人也會對甘蔗進行仔細檢查。在加工製糖過程中有高溫程序，對病原菌有殺傷作用，經過多道程序保證製糖的安全。
（來源：網易）
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