為進一步保障消費者的合法權益，促進炒貨行業的健康發展，國家質檢總局組織對炒貨產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了上海、浙江、安徽、山東、江蘇、江西、甘肅、重慶等8個省、直轄市50家企業生產的50種產品，產品抽樣合格率為74%。
抽查結果表明：大中型企業的抽樣合格率較高，產品質量穩定。而部分小型企業的產品質量問題較多。
抽查中發現的主要質量問題：
1、大腸菌群超標。強製性國家標準GB16565-2003 《油炸小食品衛生標準》規定，油炸類炒貨大腸菌群為≤30MPN/100g。抽查中有個別產品大腸菌群超標，其中有1種開心豆產品大腸菌群為430MPN/100g,超過國家標準規定的14.3倍。
2、個別產品檢出二氧化硫殘留量。強製性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，炒貨食品中不得使用漂白劑。抽查中有個別產品檢出二氧化硫殘留量。
3、超標使用食品添加劑-甜味劑。炒貨食品中使用的甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。強製性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜作為甜味劑可以在炒貨食品中限量使用。抽查中有個別炒貨中糖精鈉、甜蜜素超標。
4、個別產品酸價、過氧化值超標。油炸類炒貨的酸價應不超過3mgKOH/g, 烘炒類炒貨的過氧化值應不超過0.38g/100g。抽查中有個別炒貨的酸價、過氧化值超標。其中1種產品酸價檢測值為6.42mgKOH/g，是標準限量值的2倍多。酸價、過氧化值超標的產品，會產生明顯的酸敗、哈喇等異味，對人體健康會造成不良影響。
5、部分產品標簽標注不規範。強製性國家標準GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定，若在食品中使用了甜味劑、防腐劑、著色劑，必須在標簽配料表中標明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產品使用了甜味劑，但未在標簽中標注或標注不全等。
針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，並限期整改。同時，公布抽查中質量較好的產品及其生產企業名單，引導消費者選購。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使炒貨行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
炒貨產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單
序號
企業名稱
產品名稱
商標
規格
生產日期
1
寧波恒康食品有限公司
椒鹽花生米
恒康
155g/袋
2006-09-19
2
江蘇阿裏山食品有限公司
甘草西瓜子
阿裏山
200g/袋
2006-09-15
3
安徽洽洽食品有限公司
洽洽香瓜子
洽洽
160g/袋
2006-09-15
4
蘭州正林農墾食品有限公司
瓜子
正林
250g/袋
2006-09-01
5
上海天喔食品有限公司
天喔開心果
天喔
150g/袋
2006-09-12
6
杭州姚生記食品有限公司
姚生記原味香瓜子
姚生記
150g/袋
2006-09-16
注：排名不分先後。
炒貨產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及其企業名單
序號
企業名稱
產品名稱
商標
規格
生產日期
主要不合格項目
1
徐州市波斯貓食品有限公司
開心豆(牛肉味)
波斯貓 愛挑逗
23g/袋
2006-09-22
菌落總數、大腸菌群
2
皖南九華山科貿有限責任公司
奶油香瓜子
九華山
28g/袋
2006-09-04
二氧化硫殘留量、糖精鈉、標簽（未標注糖精納、甜蜜素）
3
重慶市南岸區亞鬆森食品廠
怪味胡豆
川妹子
200g/袋
2006-09-06
菌落總數
注：排名不分先後。
炒貨食品小常識
炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等主要原料，添加或不添加輔料，經炒製、烘烤（包括蒸煮後烘炒）、油炸等工藝製成的包裝食品，包括：烘炒類和油炸類。烘炒類炒貨的常見品種有炒瓜子、炒鬆子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、開心果、花生仁、魚皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類炒貨包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。
一、消費者選購時最好注意以下幾點：
1、選品牌。優先在信譽良好的商場選購正規企業或產品主產區有一定規模的企業生產的產品。盡量不要在小攤小販上購買散裝產品。
2、看標識。選購時應注意產品的標簽標識，炒貨標簽應標明產品名稱、淨含量、配料表、製造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期。炒貨食品已經實施市場準入製度，購買的時候應該選擇有“QS”標誌的產品。
3、品嚐。聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應沒有烤焦、發芽、黴變、生蟲現象，無外來雜質；口感應鬆脆、不生、無酸味等異味。
二、消費者在食用炒貨時還應注意以下幾點：
1、因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過多，否則容易造成脂肪堆積,並且影響其它食物中營養元素的攝入。
2、兒童食用時要特別注意安全，因部份炒貨顆粒較大，食用時家長要特別注意。
3、因炒貨中油脂易氧化變質，所以打開包裝的產品應盡快食用，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼幹燥處。
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