昨天，阜陽市工商局公布了近期對該市流通領域部分食品質量的監測結果。嬰幼兒奶粉和肉製品(醃熏)合格率較高，部分葡萄酒、幹貨質量存在一些問題。
此次抽檢，幹貨抽樣45組，合格34組，合格率76%。不合格主要項目為二氧化硫殘留量、含水量、幹濕比、蛋白質超標。二氧化硫作為一種漂白劑允許用於蜜餞幹菜粉絲等食品，能起到防腐漂白的作用，但有一定的限量標準。超量使用可導致有害物的殘留超標，對咽喉造成刺激，長期食用還有可能對人體的腎髒造成損害；黑木耳主要存在以次充好的現象，現在出售的所謂“黑木耳”很大很脆，並且還有毛，其實這是一種毛木耳，兩者形態比較接近但卻有成倍的差價，毛木耳幹濕比、蛋白質指標均達不到黑木耳的要求。
葡萄酒抽樣39組，合格29組，合格率74%。不合格主要項目為酒精度、總糖、菌落總數、標簽。酒精度是葡萄中的糖精發酵而得到的，可反映出葡萄汁的含量，當酒精度低時是葡萄原料成熟度差或多加水造成的；總糖是指葡萄酒中所含糖的總量，當含糖量與標識標記不符時說明該產品的工藝控製不嚴質量控製不準；菌落總數超標主要原因是設備簡陋、管理混亂、工藝落後均導致衛生指標不合格。
上一篇：蜜餞質量國家抽查 小企業產品問題多 2007-03-26
下一篇：植物乳杆菌產細菌素的研究通過鑒定 2007-03-28
