從今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。18日，衛生部公布對質檢總局《關於進口牛初乳類產品適用標準問題的函》的複函。
此消息一出，立即引起熱議，不少家長把牛初乳粉視為高營養品，為何被禁止添加呢？業內人士表示，牛初乳安全可能存在不確定性。
一位不願透露姓名的營養師稱，目前我國對成人和嬰幼兒每日攝入初乳的推薦量缺失相關標準，行內對牛初乳及其產品的安全性仍然存在較大爭議。本報記者田立平 實習生 李淼
牛初乳配方奶售價高銷售好
國家藥監局數據庫顯示，國內牛初乳保健品共有70個批號，海王、湯臣倍健、哈藥等均有牛初乳保健品。
記者昨日走訪市場發現，武漢有很多嬰幼兒食品中都宣傳添加有牛初乳，並以此為賣點，售價不菲。在光穀一大型超市裏，記者看到，一寫有“提高嬰幼兒免疫力、含有生長因子”含有牛初乳的奶粉售價高達398元/罐，售貨員稱，此種奶粉可促進嬰幼兒生長，增強抵抗力，銷售很好。記者看到，在該超市售有同種品牌但不含牛初乳的奶粉，銷售價格為192元，買四罐以上送禮品。
廣埠屯一超市售貨員表示，該超市在售的多個國內主流品牌奶粉中沒有含牛初乳的，不過有單獨出售的“純牛初乳粉”，售價為267元。
在部分兒童奶、含乳飲料、營養保健品中都有添牛初乳的產品，售價也比普通同類食品貴。
記者昨日在淘寶網上搜索出6萬多種牛初乳相關商品。其中的銷售冠軍是一款售價528元的美國某品牌超低溫凍幹牛初乳粉90克，30天內賣出2000多件。可見牛初乳的概念被不少人所接受。
“可能對嬰幼兒成長不利”
“牛初乳在嬰幼兒食品中的添加曆來就有爭議，衛生部叫停，說明注意到牛初乳中含有的成分對嬰幼兒有負麵影響。”昨日，國內乳業資深專家王丁棉接受記者采訪時表示，牛初乳含有激素，這種特殊性可能會對嬰幼兒成長不利。
“根據國家食品安全法中的新規定，嬰兒食品中添加物有必要時才可添加，為慎重起見，牛初乳這種不屬於必要成分的添加物就不應添加。”王丁棉說，去年小孩性早熟事件之後，衛生部開始從食物鏈上控製，“在這麽多性早熟的孩子中，有沒有是因為補充牛初乳引起的？缺乏數據證明。
“嬰幼兒的營養吸收功能還不夠成熟，會不會對小孩身體造成負擔都是未知的。”一位不願透露姓名的營養師告訴記者，目前我國對成人和嬰幼兒每日攝入初乳的推薦量缺失相關標準，行內對牛初乳及其產品的安全性仍然存在較大爭議。
有業內人士稱，衛生部門目前正著手從國家標準的角度對初乳的概念進行明確界定，並且說明適用人群和安全性。
封殺令或引發行業震蕩
“牛初乳真正進入中國是在1999年前後，爆發則是在2003年SARS後。”王丁棉介紹，2003年之前，牛初乳在中國的市場份額最多2個億，但現在翻了20倍以上，預估有50-60億的規模，還是有很大消費市場的。
不少人把牛初乳稱為暴利產品。業內曾有說法稱，牛初乳的成本和普通牛奶差不多，主要成本就在凍幹製法上。每克牛初乳的差價高達10倍以上。
新規出台將對行業產生什麽影響？艾格農業谘詢有限公司(以下簡稱艾格)一乳業分析師接受記者采訪時稱，除含有牛初乳的配方奶粉會受到影響，對於國內隻做牛初乳產品嬰幼兒配方食品企業無疑少了贏利點。
王丁棉稱這可能會對養牛業是一個利好，“牛初乳都給人喝了，牛崽喝什麽？小牛吸收不到母體營養，質量就變差，容易生病，整個乳製品也會形成惡性循環。”
不過，對牛初乳企業來說，大門並沒有關死，衛生部隻限製了嬰幼兒配方食品，不少企業可能會專注於成人市場。
牛初乳營養有多高？
牛初乳到底有多高營養價值一直存在爭議。
據悉，牛初乳核心的營養元素為其所含的免疫球蛋白IgG，作為一種抗體物質，IgG能夠有效地提高初生小牛的免疫能力。但IgG能否真正被人體吸收卻是個盲區。
“對其免疫功能我一直保持懷疑，臨床實驗證明，牛初乳的作用更多是體現在運動後身體的恢複上。”王丁棉說，到目前為止沒有臨床數據說明牛初乳營養價值有多高，也沒營養專家的研究數據。
艾格乳業分析師認為，由於蛋白質的特性，IgG無法承受60攝氏度以上的高溫，以前用烘幹工藝製成的牛初乳粉，幾乎和普通奶粉的營養價值相當。現在雖然多在低溫下做成牛初乳粉劑，避免IgG被破壞，但這一工藝成本較高，這也成為牛初乳粉價格高的一個原因。
上述營養師也表示，他們更願意把牛初乳稱之為保健品。嬰幼兒食用的奶粉需要參照嬰幼兒配方奶粉的各項指標，建議嬰幼兒最好不要食用牛初乳。
企業：利於行業規範發展
對於這一規定，昨日生命陽光公司總經理紀誌東稱，該規定對今後牛初乳行業及產品的規範性和發展起到重要的指導作用。目前國內嬰幼兒食品裏麵添加牛初乳的產品不是很多，衛生部的公告，並不是否定牛初乳存在安全問題，而是對行業的一個規範，是一件好事。
國內一家乳業公司負責人則認為，該公告為衛生部辦公廳回複給質檢總局的“牛初乳產品適用標準問題”的複函，隻是屬於對管理標準的規範。事實上，衛生部並未對牛初乳產品本身的安全性提出非議，而是明確牛初乳可廣泛添加到普通食品中，但應嚴格按照相關普通食品標準執行，這點表明牛初乳的食用安全性得到衛生部的認可。
醫生：免疫球蛋白含量不是越高越好
對此，廣州軍區武漢總醫院兒科門診醫生表示，目前還沒有掌握牛初乳讓孩子性早熟的案例和數據，但既然衛生部出台政策肯定是有其道理的。
該醫生表示，不同牛初乳產品成分含量不同，不同年齡的人適合服用牛初乳產品的量也不一樣。對於免疫力在成長完善中的嬰幼兒而言，牛初乳產品中免疫球蛋白的含量不是越高越好。
另外，兒科學博士、南京市婦幼保健院主任醫師張敏表示，由於初乳中含有大量雌激素，如果長期大量服用，有可能誘發嬰幼兒性早熟。此外，作為一種外源性蛋白，還可能引起部分孩子的過敏反應。
何為牛初乳
牛初乳是指健康奶牛產犢後七日內的乳。公開資料顯示，一般情況下，牛初乳的雌激素水平較高。0-2天的牛初乳雌激素含量為一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量則為乳粉的5倍左右。
（來源：長江商報）
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