超市中，很多商品尤其是食品都是有保質期的，最短的是一天，而長的可能有三年。一般來說，信譽好的超市是不會有過期商品的，而快過期的商品通常會用於促銷。不管你對商品，尤其是食品的保質期要求比較嚴格，還是擔心某類食品買多了，一下子吃不完就過期了，補充一下有關保質期的知識都是很有必要的。
生鮮區食品是保質期最短的，一般蔬菜保質期為1天，麵包蛋糕等為1-2天，新鮮肉類的保質期在常溫環境下為1天，低溫則可保持45天，酸奶保質期一般是21-25天。所以你看到特別便宜的東西，還得看清楚生產日期，比如酸奶如果隻有幾天就過期了，就不要買太多；麵包最好是吃當天生產的，如果不介意的話，前一天出廠的也可以。
休閑類食品的保質期跨度較大，從3個月-24個月不等，奶粉的保質期一般最短12個月，最長24個月。沙琪瑪和口香糖的保質期分別為10個月和18個月，而這是一般消費者不太關注的。
飲料，尤其是大容量包裝的，看清楚保存條件和保質期很重要。有的可能開封後在常溫下保存的時間很短，需要冷藏；有的則需要一次飲用完，這些都要注意，以免喝到變質的飲料。
一般非食品類的保質期都會比食品類的長，日化用品的保質期是大家都比較關注的，如化妝品的保質期有2年或3年的，不同品牌，不同產品類別會有差異；品牌搞促銷的時候，一定要注意產品的生產日期，如果離過期日不久了，囤貨太多也是浪費。
其實超市在保質期的問題上也是下了大工夫的，往往在進貨的時候便會把好關。超市從供應商收貨時，一般食品不能超過保質期的1/3，進口食品不超過1/2，超過就會拒收。在一些保質期較短的商品貨架上，商家往往采用“先進先出”的原則，從倉庫到貨架都一樣的擺放原則，生產日期早些的擺放在外麵，避免快過期的貨物堆積。所以要挑新鮮的食品不妨在貨架裏麵的區域找找看。
對於臨近保質期的商品，超市一方麵與供應商直接退換貨；另一方麵，在特定區域內將臨近過期的商品單獨擺放，利用促銷打折或者清倉的銷售方式，將商品快速處理，這樣既避免浪費臨近過期的商品，也能給消費者帶來更多實惠。
對於已過保質期的商品，超市會與供應商聯係，進行退換貨處理。供應商則會將商品退回廠家，由廠家集中銷毀。
（來源：瀟湘晨報）
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