目前，食品添加劑“紅曲黃”的國家標準尚未出台，但衛生部關於規範食品添加劑新品種許可管理的公告（衛生部公告2011年第29號）指出：衛生部根據食品添加劑技術上必要性和食品安全風險評估結果，對符合食品安全要求的，依法決定準予許可並公布食品添加劑新品種、使用範圍和用量，同時公布食品添加劑新品種的質量規格要求，作為企業組織生產的依據。在相應的食品安全國家標準出台後，食品添加劑質量規格要求即時作廢。同時，衛生部關於批準紫甘薯色素等9種食品添加劑的公告（衛生部公告2012年第6號）中已經對“紅曲黃”色素食品範圍、限量、質量規格等作出說明，因此符合此規定的“紅曲黃”色素的生產流通是合法的。
根據衛生部發布的“紅曲黃”適用範圍，雞翅等肉製品並不在許可使用的範圍，因此，雞翅使用“紅曲黃”為非法。
另外，根據食品論壇網友“fengguiming”提供的資料，紅曲發酵能產生六種顏色，紅曲紅和紅曲黃都是其中之一，由於紅曲黃的提取工藝近年來才開始發展，其提取工藝沒有紅曲紅的成熟。
“愛你，連骨頭也不放過”，這句經典廣告詞讓很多人成了無窮鹽焗雞翅的忠實購買者。不過，鹽焗雞翅的好賣相可能是被添加劑染色而成的——日前廣東媒體曝光稱，無窮係列食品使用的配料色素“紅曲紅”其實是非法產品“紅曲黃”。
7月29日至30日，記者走訪發現，不僅無窮鹽焗雞翅等相關產品在長沙隨處有賣，而且“紅曲黃”也有銷售，商家透露主要流向小飯店和鹵菜攤。
鹽焗雞翅賣相好，走得俏
顧名思義，“紅曲紅”是一種紅色的色素，我國允許在食品中添加使用。廣州市一名細心的消費者卻較了真：為什麽標明使用“紅曲紅”的無窮鹽焗雞翅不是紅色而是黃色？
經當地媒體報道後，中國食品添加劑應用工業協會著色劑委員會專家證實，無窮鹽焗雞翅之所以顯示黃色，應該是使用了跟“紅曲紅”僅一字之差的另一種色素“紅曲黃”，而這種色素目前還沒有正式出台國家標準，也沒有生產許可證號，是“三無”產品。
連日來，記者發現無窮鹽焗係列無論是在大型超市還是小型商店都在銷售。在荷花池巷一家食雜店，有無窮鹽焗雞翅和無窮鹽焗雞爪兩款產品賣，包裝好的雞翅和雞爪看起來金黃油亮，十分誘人。沃爾瑪、新一佳等大型超市內的無窮鹽焗係列產品更加豐富，還有符合湖南消費者口味的香辣味鹽焗雞翅。銷售人員稱，這種零食很受年輕女孩歡迎，“因為賣相好，味道也不錯”。
鹵味攤最愛使用“紅曲黃”
記者在走訪市場時發現，將無窮鹽焗係列產品推上風口浪尖的色素“紅曲黃”在長沙同樣有售。
7月29日中午，記者來到高橋農副食品城。在臨街的一家食品添加劑批發店內，當記者詢問有無“紅曲黃”時，店老板十分爽快地回答“有”。隨後找出一包黃色包裝的添加劑，可包裝袋上的標注卻是“紅曲紅（TY）”。
店主解釋稱：“這就是‘紅曲黃’，紅包裝的叫‘紅曲紅’，黃包裝的是‘紅曲黃’，200克一包，55元。”記者查看到，該產品的生產廠家是東莞市天益生物工程有限公司，並標示為“天然食品”。店主熱心介紹說，購買這種產品的客戶多為小吃店，和一些賣鹽焗食品、醬鹵菜、涼菜的攤點老板。
見記者遲疑，店主隨後又說：“你要便宜的可以買檸檬黃，那個才十幾塊錢，但上色效果沒這麽好。”隨後，記者以價格太貴離開了該店。
國家規定不得用於肉製品
在查閱相關添加劑使用規範後，記者發現，“紅曲紅”的使用範圍廣泛，其中包含熟肉製品，而“紅曲黃”則隻允許使用在“調製乳、風味發酵乳、冷凍飲品、果醬等”，肉製品或熟肉製品不在其中。
對此，食品添加劑專家楊冠豐說，與合成色素“日落黃”和“檸檬黃”相比，天然色素“紅曲紅”是中國最傳統的一種食用色素，是由紅曲黴發酵的紅米曲中提煉而得。“隻不過‘紅曲紅’的使用曆史悠久，且符合所有法律法規；而‘紅曲黃’今年4 月份衛生部才將其列入食品添加劑新品種，目前還沒有出台國標，還不能合法使用。”他表示，像無窮這樣的知名企業，明明使用的是“紅曲黃”，卻在配料表中標示“紅曲紅”，原因或許就在此。
楊冠豐還稱，添加劑不是洪水猛獸，所有添加劑中隻有亞硝酸鹽可能吃死人，其他都是無害的，但前提是添加劑首先是合格產品， 其次必須按照國家相關規定添加。如果符合這兩點，即使天天食用含有添加劑的食品也不會對人體造成傷害。
最新進展
7月30日，記者致電廣東無窮食品有限公司。接線員稱，情況正在進一步調查當中，不便於透露，在沒有定性之前，不會對市場上的相關產品進行下架。
目前，東莞質監局已聯合東莞市橋頭鎮政府依法對“紅曲黃”生產商東莞市天益生物工程有限公司進行執法檢查。
各界觀點
“張冠李戴”就是欺詐
國家質檢總局食品生產監管司回應證實，色素“紅曲黃”尚無食品安全國家標準，市場上的“紅曲黃”實為“三無”產品。
湖南萬和聯合律師事務所律師李健表示，企業在產品標簽中寫明“紅曲紅”卻添加“紅曲黃”的做法，本身就已經違法，存在欺詐，其產品也是不合格產品。
湖南省工商局相關負責人表示，一旦核實相關產品確實有問題，會在上級部門的統一部署下，對相關產品進行清查下架處理。
記者手記
期待新國標
又是食品安全，又是添加劑，在食品安全問題凸顯的今天，添加劑也逐漸地被妖魔化了，不管好壞，隻要談到添加劑，就恨不能口誅筆伐。
但是，絕大多數人都不明了添加劑的真正麵目，甚至於連我們的監督執法者，有時都不甚明了添加劑的真名目。其實，在食品添加劑方麵，我們的普通消費者最希望的是了解真相，了解哪些添加劑是安全的，添加多少是安全的。
就像“紅曲黃”，市場需要決定它的存在，若可以安全添加，請給我們一個國家標準，若不能安全添加，請監管部門一查到底。
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