近幾天來，劉女士在市場發現飛蟹提前上市，個大、鮮活，而且價錢便宜，雖然現在還沒到螃蟹真正肥美的季節，她還是買了幾個來嚐鮮，沒想到遇到了網上傳說的"注水蟹".
市民嚐鮮 活蟹身上現針眼
8月18日上午，家住沙河口區白山路街道集賢社區的劉女士來到玉華市場，她看到一個攤位賣的飛蟹個大，螃蟹剛剛從水裏撈出來，非常鮮活。"我拿起一個感覺沉甸甸的，一看就像脂滿膏肥的樣子。 "劉女士一問價格，才15元一斤。劉女士挑了四個，順便跟攤主強調了一下"不能少秤".不過，讓劉女士疑惑的是，4個大個飛蟹一共才花了23元。憑經驗讓劉女士感覺這四個螃蟹的重量有些不對，她懷疑螃蟹可能是類似網上說的那種被注了水。
果然，劉女士把螃蟹拿回家不久就發現剛剛還很鮮活的螃蟹漸漸地都不動了。"我拿起螃蟹細看，發現每個螃蟹身上至少有4個細小的針眼。"劉女士打開一個螃蟹後，裏麵蟹黃混著水一下子就湧了出來。把水倒出來後，螃蟹就空了。劉女士說："這四隻蟹子最少能有半斤水，雖然攤販沒有狠宰秤，但注進裏麵的水來路不明，這蟹子還真不敢吃了。 "
記者調查 注水蟹很快就會死去
昨日上午，記者走訪了多個水產批發市場及小區附近的早市，螃蟹價格在15元到55元之間不等，同一品種的螃蟹主要還是以個頭、重量來區分價格。見記者仔細觀察螃蟹腿和腹部的位置，一水產批發市場的攤主說："你放心吧，我這沒有注水蟹，那樣的螃蟹活不長，一會就死了，我這些都很新鮮。 ""那怎麽聽說有人給螃蟹注水？"記者詢問，攤主稱，一些流動攤販在客流量大的地方可能會賣注水蟹吧，壓秤唄。
一位做了多年水產批發生意的劉先生向記者透露，有時收購回來的螃蟹都是幹的，放了一段時間後螃蟹和人一樣會非常渴，這時候如果把螃蟹放進水裏，螃蟹就會喝大量的水。而一些攤販利用螃蟹這樣的特性，會將螃蟹泡水增加銷售時的重量。螃蟹的規格就會上一個等次，價格可能會增加20%左右。"泡水蟹"、"注水螃蟹"在水產界已是一個公開的"秘密",但這樣的螃蟹都活不了多久。
業內人士 買螃蟹可以放在地上觀察
"但即便這樣的螃蟹容易死，買的時候也不好區分啊。 "劉女士說，當時她就是看螃蟹鮮活才買的，沒想到回家後沒多久就死了。
對此，記者采訪中詢問了多位業內人士，總結了鑒別"問題螃蟹"的方法，供大家參考。可以把螃蟹放到地上觀察。但在實際操作中，大家還是很難分辨螃蟹是否注水，從外表看注水與否區別很小，即使是多年養蟹的人也未必能分清。如果擔心買到"注水蟹",還是得去正規市場的固定攤位買蟹。最後劉女士也給大家提個醒，市場上的部分螃蟹確實有貓膩，買螃蟹不能光圖便宜，一定要細心看一下。
看濕度
一般來說，除了要看螃蟹的鮮活度，身上有無針眼外，最好將螃蟹放在幹燥的地麵或者台麵上觀察一下。那種放在地上過一會兒便濕漉漉的螃蟹，肯定是"問題螃蟹".
看速度
其他還要看螃蟹是否行動迅速、表麵是否幹淨清爽等。
看腹部
還可以把螃蟹腹部朝上，觀察是否有黃或紅顏色的液體流出，如果有，多半是動了手腳。
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