記者昨日從國家標準化管理委員會“國家標準計劃查詢係統”查詢獲悉，“粽子國標”目前已進入文本批準階段，將在明年端午節前推出。“粽子國標”主要從原料、工藝、衛生等方麵分品種進行定向考慮，製定出一定的控製標準。
參與“粽子國標”起草的重慶市糕點協會副會長聶勇告訴記者，國標對於粽葉將提出嚴格要求，明確規定：粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西。一些企業為使粽葉在高溫蒸煮後仍保持鮮豔的綠色，用一種銅製劑處理粽葉。國標將會給粽葉中的銅離子含量規定最高限量。“目前市場上粽子的形狀很多，南北也有差異，‘粽子國標’不會像之前的‘饅頭國標’一樣，對形狀作硬性規定。”聶勇稱。
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