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易拉罐罐口細菌小店比超市多25倍 喝前務必洗幹淨


錄入時間:2012-8-23 8:19:49
   夏日炎炎,最大的享受是什麽?莫過於開啟易拉罐,大口喝下,然後,心滿意足地打一個嗝。
    但每年,微博上都會熱傳:廣州一女子直接用嘴對罐口飲用了易拉罐飲料後,感染了細螺旋體病毒死亡。
    雖然消息已被證實是謠言,但還是引起了人們對易拉罐罐口衛生的廣泛關注。
    記者隨機調查20多名路人:"誰喝前擦過罐口?"都回答:"沒有。"直接用嘴對著罐口飲用易拉罐,到底幹淨嗎?易拉罐口有多少細菌?開啟之後的易拉罐飲料,多久還能喝?
    浙江微博醫生版推出"健康實驗室",第一站,研究的是易拉罐。
    ●實驗地點:
    浙江大學醫學院附屬第二醫院檢驗科微生物實驗室
    ●實驗素材:
    1、可樂+啤酒。同款的可樂、啤酒,分別購自街邊小店和某連鎖超市,在購買的同時,用一次性食品袋密封、標注。
    2、外包裝稱可殺滅金黃色葡萄球菌和大腸杆菌的衛生濕巾。
    3、普通紙巾。
    ●實驗工具:
    醫用無菌生理鹽水,滅菌吸頭,哥倫比亞血瓊脂平板,醫用滅菌棉簽。
    ●實驗過程:
    1、從未清潔過罐口的小店、超市兩組易拉罐上,分別采樣。
    2、分別將易拉罐用幹紙巾、濕紙巾、清水衝洗、清水衝洗後擦幹等4種方法,進行清潔,然後采樣。
    3、未清潔過罐口的啤酒和可樂,分別喝上幾口,放在室溫下,在飲用後12小時和24小時後,進行采樣。
    4、為了讓實驗結果更有說服力,實驗人員還對紙巾、濕巾做了采樣。結果發現它們本身並不含有細菌。
    聽說要做易拉罐罐口細菌實驗,微生物實驗室的醫生們都覺得有意思。預實驗的時候,有醫生自告奮勇,將實驗中要用到的可樂、啤酒,喝了大半罐。
    然而,正式試驗開始後,醫生們卻紛紛搖手:"我不喝了!"這是怎麽回事?"我們都覺得很吃驚,太多細菌了,無法計算。從培養箱中拿出來時,臭味都有點讓人惡心。"微生物實驗室工作人員告訴記者。
    實驗室的周宏偉醫生,展示了培養皿中的細菌情況:有的培養皿中隻有零星幾個黑點,但有些培養皿卻黑了一大塊。"這些一點點黑的是什麽?"
    "這是菌落,一個點代表一個菌落,有一個菌落就說明在培養之前有一種細菌。"周宏偉解釋說。
    實驗報告
    ●購買點不同,細菌量竟相差25倍
    小店與超市的產品相比,小店購買的罐裝飲料,罐口所含細菌量,要遠遠高於超市的罐裝飲料(具體如圖)。
    記者在這家路邊小店門口觀察了幾天:這是一家位於十字路口的小店,在高峰期,小店門口幾乎每秒鍾都有車輛經過,帶來揚塵。天氣熱,啤酒的銷量明顯比可樂好。
    ●清水衝洗後擦幹,最幹淨
    易拉罐口這麽多細菌,怎麽喝?
    對比實驗中發現,不同清潔方法後,易拉罐罐口的細菌生長情況如圖。
    四種方法中用清水衝洗後擦幹,最幹淨。"即便是被蟑螂爬過,你用清水清洗後也能洗掉大量的有害細菌。"周宏偉補充說。
    ●開罐12小時後,細菌多起來
    本著不浪費的原則,不少人的習慣是,"隔夜可樂,有氣就喝一口".這種方法科學嗎?
    從實驗結果來看,不科學。細菌最愛35℃左右、潮濕、含有營養成分(如糖、蛋白質)的環境,放置時間越長,生長越多。周宏偉建議,打開飲料後,能喝完盡量喝完。
    實驗解讀
    周宏偉說,這些細菌菌種都是普通環境中常見的細菌,人在抵抗力下降的時候,可以引起感染致病。
    浙醫二院感染科主任王選錠則告訴記者,這些細菌,在我們的手上,經常可以發現,多數細菌是不致病的,吃下去後也會在胃腸道內被消化掉。但"如果手上有創口,就可能會被感染;同樣道理,如果口腔裏有小破口,也可能引起感染。"王選錠說。

   

 

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