據台灣"中央社"消息，台灣"衛生署"營養調查稱，90%的台灣民眾每天吃不到26克膳食纖維，台灣專家提出高纖維菜單建議，建議每餐吃2碗燙青菜或天然蔬果。
專家表示，膳食纖維好處多，舉例來說，每多攝取10克膳食纖維，可降低17%到35%的心血管疾病發生率；每天吃26克膳食纖維的女性比隻吃13克者，糖尿病罹病風險降低22%。
這26克膳食纖維的參考菜單是，早餐全麥土司2片，配低糖豆漿1杯、蘋果1個、大番茄1個；午餐白飯1碗、烤豬排配西芹炒豆幹、綠花菜，奇異果2個；晚餐米飯1碗、三杯雞配香菇肉片與地瓜葉、1片西瓜。
專家指出，簡單來說，就是三餐每餐都要吃到2碗七、八分滿的燙青菜；很多人以為來盤生菜沙拉就可補足膳食纖維，其實不然，最好把主食改成糙米飯、全麥麵包等全穀類，配上綠花菜、香蕉、木瓜、奇異果等高纖維蔬果。
專家提醒民眾，不要以為食用高纖維果汁、餅幹零食就能補充纖維質，這類加工食品往往纖維比重不高，卻為了口感而多了不必要的脂肪和糖分，多吃無益。
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