據外媒報道，近日巴基斯坦科學家利用不同的可食用塗層，成功延長了蘋果、芒果等水果的貨架期。
本次研究來自於名為"探索研究可食用塗層在新鮮水果和輕度加工水果上改善品質和延長貨架期的作用"的科研項目,由巴基斯坦高等教育委員會資助。
巴基斯坦科學家以草莓、蘋果、芒果和杏為研究對象，試驗了可食用塗層對於水果貨架期的影響。
本次試驗研製了兩種塗層，一種以殼聚糖、澱粉等碳水化合物為原料；另一種以大豆蛋白和乳清蛋白為原料。
試驗結果顯示，兩種塗層可有效延長水果的貨架期，藻朊酸鹽和大豆蛋白塗層可使草莓的貨架期延長兩周；殼聚糖、藻朊酸鹽和大豆蛋白塗層可使得杏的貨架期延長至6周；除乳清蛋白類塗層外，其它的塗層均可使蘋果的貨架期延長，最長可達7周時間。
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