據中國之聲《新聞晚高峰》報道，秋季，很多市民打算選一些海參等高檔滋補品用來進補。可記者在走訪市場時發現，眼下，市場上的海參質量參差不齊，價格差距大，劣質產品魚龍混珠。業內人士爆料：海參在加工時加糖、加鹽，已經成為行業內的普遍現象。
海參不僅是美味，還一直被人們推崇為滋補的佳品。由於它其中含有的酸性粘多糖、海參皂苷等豐富的活性成分，並且膽固醇含量極少，受到越來越多消費者的青睞。隨著市民消費能力的提高，海參市場這塊大蛋糕也被更多商家看中。
但記者調查後發現，同樣的貨品在不同的店裏賣，最多的甚至能相差一倍。在青島一家"長島海參"的商店裏，一款標價3880元的海參，沒有經過任何討價環節，店主直接給記者優惠了1000塊錢。而在另外一家海參專賣店，記者發現，純淡幹參的價格明顯比上一家貴了很多。
就此問題，記者找到了業內人士張先生。張先生從事海參養殖和銷售多年，他的說法道出了其中的秘密。
張先生：加食用膠、加礬。礬可以讓這個海參加工出來以後"杠杠硬",掰不動都。
那麽，是不是像張先生說的那樣，市場上有沒有加了各種物質的海參呢？在一家海產品專賣店，摻假海參被堂而皇之擺上櫃台。老板很實在，他說，他們銷售的海參中有純淡幹的，也有加糖的，比如這款價格為2300塊錢的海參就多少有點糖。
看來，加糖、加明膠、濃鹽水浸泡在海參加工中已經不是新鮮事。而在2009年10月1號起實施的國家農業部幹海參行業標準中規定，幹海參製作過程中，僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。
對於用量標準則顯示，即使是對等次最低的三級品海參，規定其含鹽量也不準超過40%.一些無良廠家便瞅準了這一點，為使海參增大、增重，最普遍的方式就是把鮮海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3到4天後曬幹，然後再浸泡，再晾幹…如此循環往複，連續進行四五次之後，1公斤海參就變成了2公斤。
那麽，花高價是否能買到絕對放心真正物有所值的海參嗎？記者發現，並非如此。一些賣家推銷的所謂野生海參6000甚至8000塊錢一斤，他們宣稱這些參都是來自大海深處，營養要比養殖的海參高出好多倍，數量稀少，因此價格昂貴。
對於這些野生海參，業內人士給出了這樣的說法：
業內人士：人為把它們圈池，但是不人工喂養，在行業內這就屬於野生的。
近幾年，我國海參產業以年均15%的速度遞增。有關海參產品安全方麵的國家標準亟待出台。
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