看著白白淨淨的盒豆腐卻暗藏著超標600倍的細菌。今天，市食品安全辦公布不合格食品下架信息：北京鑫福順齋食品廠生產的"鑫福順齋"盒裝內酯豆腐，不僅菌落總數超標540多倍，大腸菌群也嚴重超標600倍。這樣的食品讓人如何下咽？
今天，共有19種不合格食品在流通領域被采取停售措施。其中，北京市質監局在對本市食品生產企業抽查中發現不合格食品6個：北京勇進達沃投資有限公司生產的"德豐"豆皮，菌落總數超標25倍，大腸菌群實測值是標準值的160倍。北京福元盛食品有限公司的軟麻花，菌落總數實測值是標準值的36倍。北京市工商局也在流通領域抽檢中發現不合格樣本13個，其中包括標稱北京瑞豐祥和食品有限公司生產的"瑞豐祥"紅蛋糕，鋁殘留量超標兩倍多。
在變質食品排行榜中，名列榜首的就是豆製品。豆製品因蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。據專家介紹，辨別變質盒裝豆腐可以搖一搖。優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩，水也會浸出來。
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