科學家日前宣稱，節食者可能通過喝酸奶和奶昔來壓抑自己的食欲，因為這些飲料中含有一種食品添加劑，當它到達肚子時，就會變成一種"抗饑餓"的凝膠。德國科學家指出，這種新的成分是改進後的一種常用的食品添加劑，可以幫助人們減肥。
這種成分就是已知的，允許添加在即食食品、烘焙食品和其他快餐食品中的食品添加劑甲基纖維素。在正常狀態下，甲基纖維素可以非常迅速地通過胃，並不能使人感覺到飽。但改進後的甲基纖維素，在人體的溫度下便可以形成凝膠，這意味著它將在胃裏停留更長的時間。以前的研究已經表明，甲基纖維素可以變成凝膠狀物質，當它們到達胃或腸時便可以觸發飽腹的感覺。有研究人員指出，超重和肥胖主要是由於過量飲食和久坐不動的生活方式。如果能減少在兩餐之間零食的攝入量，並減少食欲，便可以預防和減少肥胖。
研究人員認為，雖然這些結果很有說服力，可能會有利於控製體重，但要了解整個過程的機製，還需要後期進行實驗驗證。
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