冬季喝一碗熱乎乎的羊肉湯，美味且養生，但近日有外地媒體報道稱，一些餐館銷售的羊肉湯奶白、濃香，是因為添加了含有二氧化鈦的羊肉香精和增白劑，過多攝入會損害腎髒。記者昨天從市食安辦了解到，本市暫時沒有接到羊肉湯內添加增白劑和羊肉香精的報告。上海餐飲行業協會副秘書長金培華昨天在接受采訪時表示，沒聽說過滬上餐館使用這一添加劑。 "羊肉湯要濃白就應該加入羊骨大火熬製，使用羊肉香精等添加劑的沒有聽說過。 "
不過，記者在網上搜索發現，羊肉香精正在網上正常銷售，其中就有位於上海的調味料公司。一桶1000克的羊肉香精售價40元，其產品簡介中寫道"可應用於羊肉、羊湯及羊肉風味食品","每100公斤添加0.3公斤",就能做到"口感純正、耐高溫、留香持久".除了直接加入羊肉湯，還能用其溶液醃製羊肉。本市公安部門今年8月曾公布相關案例，一些燒烤攤或小火鍋店將廉價鴨肉等醃製成"羊肉"出售。
"羊肉香精是類似於牛肉膏的鹹味香精，是一種複合調味品，國家允許其生產銷售，但從健康的角度出發，我從來不會吃這些東西。 "上海食品添加劑協會副秘書長吉鶴立坦言，合格產品不代表健康，而餐飲行業中的濫用更有隱患。 "這些食品添加劑如果在食品工業生產中使用，能夠保證其用量、用法的安全，但是餐飲業中的隨手一灑非常危險。 "目前我國尚未有明確的法律法規對餐飲業中的食品添加劑使用進行規範管理。
食監部門提醒，正常的羊肉湯是用羊大腿骨、羊肉、羊雜等熬製而成的，湯清、呈淡米黃色。如果添加了羊肉香精，湯的顏色和濃度會顯得過濃過白，且有濃烈的香味，應注意辨別。
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