成都洪記麻辣香鍋店違反《食品安全法》被立案調查
昨日，成都市食品藥品監督局發布消息：位於雙橋子附近某商場內的洪記麻辣香鍋店因違法使用回收辣椒作為食品原料，被立案調查。
記者輾轉聯係到該店前員工、同時也是此案的舉報人，她在郵件中向記者表示，這家店的老板讓員工把客人吃完後扔到垃圾桶裏的一些原材料，如辣椒等從垃圾桶裏撿出來，重新回收作為幹鍋底料，再端上餐桌。而且這些辣椒至少要重新回收兩次。
前員工報料：
被令潲水桶中取辣椒覺得惡心遂拍下視頻
在舉報人提供的視頻中可看到，在該店的後廚中，有專人將辣椒從潲水桶中取出，然後統一堆放到一個新容器中，該容器高約1米，已被辣椒填滿。但視頻並沒有記錄辣椒被放入鍋中炒製的過程。
"我們自己都覺得惡心。"舉報人告訴記者，後廚中的工人幾乎都曾被店主要求從潲水桶中取辣椒，而且被撈出的辣椒至少要重新回收兩次，作為幹鍋底料。
12月18日，這段視頻被舉報人送到了成都市食品藥品監督局，該局下屬的錦江區食藥監局立即派執法人員於當日下午1點20分對該店進行突擊檢查。檢查過程中，執法人員發現該店存有約500克回收的辣椒。
在執法現場，店員告訴執法人員，回收辣椒並不代表他們會將辣椒重新炒製給客人吃，但未能說明辣椒去向。
店方回應：
取辣椒是因潲水太辣不取辣椒"豬都不吃"
事發後，華西都市報記者在洪記麻辣香鍋店進行了調查。店員稱，把辣椒從潲水桶中取出是為了讓潲水不太辣，"太辣了，豬都不會吃。"
為掌握證據，錦江區食藥監局先後對商場客戶服務部經理、牛市口街道辦生活垃圾清運單位、回收該店餐廚垃圾的溫江和盛養豬場餐廚垃圾清運人進行外圍調查，收集該店餐廚垃圾流向的佐證材料。調查結果顯示，該店回收的辣椒並未作為餐廚垃圾交給清運方。
此外，舉報者還透露，該店使用了大量國家不允許使用的添加劑，添加劑就藏在店裏員工更衣室最下層的11號櫃子裏。在主管部門調查時，記者發現，這些添加劑中有多種沒有標簽的白色粉末，其中存在多種違法添加劑。
調查：
麵對鐵證店主終承認食藥監局已立案調查
接到舉報後，錦江食藥監局隨即介入調查。但12月19日至24日，洪記麻辣香鍋店相關負責人一直拒絕承認使用回收辣椒的違法事實。食藥監局先後對牛市口街道辦等展開外圍調查，並於24日收集到相關佐證材料。隨後，錦江食藥監局約談店長吳某和該店廚師程某，向其出示相關現場檢查情況、舉報人提供的視頻資料和收集的佐證材料。
麵對鐵證，吳某和程某終於承認了該店使用回收辣椒作食品原材料的違法行為，並承認"連豬都不吃的辣椒"確實被送到了食客的餐桌上。
成都市食藥監局表示，洪記麻辣香鍋店涉嫌違反《食品安全法》第四章第二十八條第（一）項關於禁止用回收食品作為原料生產食品的規定。目前，錦江區食藥監局已立案調查，並將根據掌握的違法證據進行依法處理。
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