在2012年餐飲服務環節監督抽檢中，生食水產品、沙拉合格率最低，分別為56.8%、71.1%,今年將列入重點抽檢對象。記者從近日出台的2013年東莞市餐飲服務食品安全監督抽檢工作方案了解到，今年，東莞餐飲服務食品安全監督抽檢工作已列入了市政府十件實事，東莞將完成2000批次的食品樣品抽檢。
今年，東莞餐飲服務食品安全監督抽檢品種為23種，包括了月餅、醃臘肉、熟肉製品、乳製品、食用油、食用菌、米線、食醋、餐飲具、果蔬汁飲料、大米、豬肉（豬肝）、麵食製品、糕點（饅頭、油條、麵包）等發酵性麵製品、醬油、非發酵豆製品、肉丸、生食水產品、貝類水產品、海水魚蝦（淡水魚蝦）、辣椒醬（粉）、粽子、沙拉等。
去年，東莞餐飲服務環節監督抽檢結果顯示，在不合格批次中，生食水產品、沙拉合格率最低。市食品藥監局有關負責人介紹，今年，這兩種食品都將納入重點抽檢對象，此外還包括了糧油、米麵等大宗食品和燒鹵熟肉等高風險食品。
2013年，餐飲服務食品抽檢範圍涉及32個鎮街和鬆山湖的大、中、小型餐飲單位和集體食堂，大中型餐飲單位、保障性供餐單位、學校食堂和企業食堂將是重點抽檢單位。此外，以違法添加的非食用物質、濫用食品添加劑和食品汙染物為重點抽檢項目。
市食品藥監局有關負責人說，2013年東莞市餐飲服務食品安全監督抽檢工作將安排在2013年1月至10月進行。
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