有細心的市民發現，在市場上買的魚，有時看起來很光亮而且活蹦亂跳的。但是，無論用什麽烹調方法，吃起來都有一股濃濃的煤油味。不過，在超市買的魚，就很少會有煤油味。
對於市場上煤油魚的來曆，超市生鮮采購人員為記者揭開了其中的貓膩。記者了解到，重百、新世紀超市用三招將煤油魚杜絕在超市之外。
個案
酸菜魚有股煤油味
上周末，家住渝北金島花園的楊婆婆到附近農貿市場買了一條3斤多重、活蹦亂跳的魚，打算回家做酸菜魚招待女兒一家。
沒想到，這麽大的魚，看起來新鮮，吃起來卻有一股濃濃的煤油氣味，魚和酸菜的味道都被掩蓋了。女兒埋怨，可能是酸菜味道不夠濃，沒弄好。
楊婆婆說，以前在市場上買的魚，偶爾也出現過這種情況，無論怎麽煮，無論麻辣調料放多少，吃起來總有一股濃濃的煤油味道。
楊婆婆也問過很多人，有人說因為水質被汙染，是汙水養魚，這使得楊婆婆很久都不敢再買魚。沒想到這次買魚，又遇到了同樣的問題。
揭秘
商販用煤油麻醉鮮魚
"水質受到汙染的魚，吃起來應該不會是一股煤油味。魚身上的煤油都是人為添加的。"重百超市生鮮采購負責人向記者透露，不法商販人為添加煤油，就是為了在運輸過程中減少魚的死亡幾率，以節省成本。
該負責人揭秘，一車魚有上萬斤，不法商販添加一定量的煤油或者硫酸銅在運輸車的水裏，在運輸過程中，鮮活的魚就會處於暫時麻醉或昏迷狀態，但不會立即死亡，而且魚鱗看起來還非常光鮮油亮。
到達目的地後，再將這些魚倒進幹淨的清水裏洗一下。但是，無論怎麽洗，吸進了煤油或者硫酸銅的鮮魚，吃起來都有一股煤油味道。
新世紀超市生鮮采購相關負責人也表示，不排除在打撈過程中，有人非法打撈。那就是倒入大量煤油在水池裏，等鮮魚吸進煤油後，就會處於麻醉狀態，從而輕鬆打撈，但是，這種情況還是不多。
措施
超市三招杜絕煤油魚
"雖然有些顧客抱怨我們的魚沒有市場上的好看，甚至沒有他們便宜，但是我們還是堅持這樣做。"重百、新世紀超市生鮮采購相關人士表示，為了杜絕煤油魚流進超市，重百、新世紀超市從采購到運輸再到賣場，都嚴格把關，三招將煤油魚堵在超市門外，確保市民買到放心的鮮魚。
第一，重百和新世紀的鮮魚基本上都是直接到養殖基地采購，最遠的到了湖南、湖北的淡水魚養殖基地。
第二，在運輸過程中，重百、新世紀超市實行自采自運，即使魚在運輸中有一些會死亡，也不允許添加煤油或者硫酸銅等。
"我們拉魚的車現在都配備了充氧泵和液壓氧，一般從七八百公裏外運過來，中途每三四個小時停一次車，進行換水。"該人士稱，運輸時間長了，魚的死亡率高一點，成本比以前高了，因此，魚價也略有上漲。
第三，由於運輸過程中沒有添加煤油，魚在運輸車中會不停跳動。到達超市後，有的魚身上鱗片會出現脫落。為了避免魚的損傷處受到感染，以及造成其他魚的二次汙染，超市對池水要求必須三天一小換，六天一大換。
記者了解到，小換，就是將魚池的水放掉，將魚池擦洗幹淨後重新放入幹淨的水。而六天一大換，除了換水外，還要將水池周邊用抹布一一擦幹淨，水池裏的過濾網、海綿、充氧泵等也要徹底清洗幹淨。
危害>
食用煤油可致中毒
吃了煤油魚，人會不會有事？這是楊婆婆和很多市民關心的問題。
一位長期賣魚的商販告訴記者，少量煤油沾在魚身上，看上去魚鱗很有光澤，賣相好。一般來說，煤油魚不會對健康有損害，隻是味道比較難吃。
不過，記者查閱相關資料了解到，煤油屬於微毒和低毒物質，主要有麻醉和刺激作用，人體吸入或者食用，是會引起中毒的。
如果不小心吸入煤油蒸汽，要迅速脫離現場至空氣新鮮處。如果誤服，可口服活性炭100克或飲牛奶，不要催吐，要及時到醫院就診。
支招>
選購鮮魚看下麵四招
如何選購鮮活魚，重百、新世紀超市生鮮采購人士教市民四招，那就是四看。一看，就是看魚的眼睛，如果魚眼珠暗淡並且已經出現翻白眼珠，說明魚快要死亡了，最好不選。二看，看魚肚，有的魚在氧氣不夠的情況下，就會翻肚，將白肚皮翻到水麵，那樣的魚可能活著，但是，成活時間不會很長。三看，鮮活力，鮮魚會很有活力，魚鱗應該比較有光澤。四看，黏液，不新鮮的魚身上黏液會比較多。
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