近期寒暖氣候交替，雨水較多，濕度較大，食品容易受潮、黴變，同時也是流感（如禽流感等急性呼吸道感染性疾病）的高發期。近日，東莞市食品藥品監督管理局發出今年第2號食品安全預警，提示各餐飲服務單位和廣大市民群眾應更注重食品安全衛生，謹防食物中毒事故的發生。
食藥局介紹說，餐飲服務單位應當加強食品安全管理工作，采購的食品原材料，必須做好原料溯源登記，食物生產加工過程中，畜禽肉品洗淨煮熟、煮透，生熟食品（用品）嚴分開，禁止在餐飲服務場所飼養、宰殺活禽，確保食品安全。餐飲從業人員要注意個人衛生。如出現打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染症狀時，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預防感染他人，並及時調離經營食品的崗位。此外，保持勤洗手、咳嗽和打噴嚏時遮掩口鼻等個人衛生習慣，能夠有效預防流感等呼吸道傳染疾病。還要特別注意盡量避免直接接觸病死禽、畜。如發現有高熱、呼吸困難等類似症狀者，應及時就醫。
對於市民來說，就餐時應選擇空氣流通良好並已取得《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》且食品安全量化等級較好的餐飲服務單位就餐，盡可能減少與禽類不必要的接觸，尤其是與病、死禽的接觸；勤洗手，遠離家禽的分泌物，接觸過禽鳥或禽鳥糞便，要注意用消毒液和清水徹底清潔雙手。應盡量在正規的銷售場所購買經過檢疫的禽類產品。養成良好的個人衛生習慣；吃禽肉要煮熟、煮透，食用雞蛋時蛋殼應用流水清洗，應烹調加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋；要有充足的睡眠和休息，均衡的飲食，注意多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物。經常進行體育鍛煉，以增加機體對病毒的抵抗能力。
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