13日，青島市第一批食品企業“一把手”考試成績公布，101家參加培訓企業中，缺考、替考、不及格的企業高達兩成多。
5月2日至4日，青島市食安辦對全市規模以上食品生產經營企業董事長（總經理）進行了為期三天的食品安全知識培訓，並組織了考試。在101家參加培訓的食品企業中，青島藍港海鮮廚房酒店管理有限公司、青島和美生豬養殖合作社兩家企業的負責人缺席考試。青島利客來集團股份有限公司等92家企業負責人考試成績合格，青島祥瑞水產種苗有限公司等7家企業負責人考試成績不合格。
記者看到，試題分為兩部分：選擇題和問答題。“選擇題隻有20分，三道問答題總計80分。不及格的都是因為問答題得分太低。”青島市食安辦工作人員介紹，本次考試及格線為60分，80分以上為優秀，“主要目的是鼓勵企業多參與培訓，所以第一次考試並沒有太嚴格。”三道問答題分別要求回答“本企業如何保障食品安全”、“食品企業如何承擔社會責任”、“本企業食品安全事故應急預案內容”.
在一家乳企負責人的試卷上，記者看到，80分的問答題他隻得了24分，在回答“本企業食品安全事故應急預案內容”時，該乳企負責人這樣寫道：“企業製定的食品安全事故的預案是防患於未然，一衛生機製，二產品機製，三安全機製。”另一位養殖業公司負責人回答應急預案題目時，答案竟是介紹自己公司的養殖模式。
在92家考試合格企業中，有青島通用水產養殖有限公司等12家企業非“一把手”參加考試，按照有關規定不計成績，需企業“一把手”繼續參加培訓考試。按照規定，食品企業“一把手”通過考試，是該企業入選青島市食品行業“紅名單”的條件之一。食品企業考試不及格除不能進入“紅名單”,還須再次參加培訓考試。
□新聞延伸
及格線為何定這麽低？ 青島食安辦：為了鼓勵企業參加培訓
及格線為何才60分？培訓時間能保證嗎？食品企業“一把手”培訓考試製度引發了市民的一些疑問。青島食安辦稱，及格線定為60分是為鼓勵企業參加培訓。
培訓考試都考查些什麽內容？“選擇題部分都是食品企業負責人必須知道的食品安全法內容。”青島市食安辦工作人員介紹，如食品經營企業進貨記錄的保存期限、食品安全標準的性質、食品生產經營人員健康檢查的時間等，“這些都是食品企業負責人必須掌握的知識。”
“現在的及格線是60分，優秀線是80分。”該工作人員介紹，“60分及格是為了鼓勵企業參加培訓，同時對於進入優秀等次的企業，會優先考慮其進入紅名單。”
食品企業負責人培訓製度分為市、區（市）兩級，規模以上食品生產經營單位負責人由青島市食安辦統一負責培訓、考試。規模以下食品生產經營單位負責人由各區（市）食安辦統一負責培訓、考試。考試合格者取得青島市食品從業人員培訓合格證。到今年年底，青島市食品企業負責人將全部接受培訓，培訓時間每年不少於40小時。
□相關鏈接 “紅名單”企業 享受綠色通道
3月21日，青島市發布《食品安全紅名單、黑名單管理製度》，在全市範圍內對從事食品、食品添加劑和食品相關產品生產經營及餐飲服務的企業（單位）實施食品安全“紅名單、黑名單”管理。“紅名單、黑名單”的評選由各區、市食品安全監管部門按照標準審查，市食安辦組織市級食品安全監管部門確定。
列入“紅名單”的企業，各部門將在年審年檢、立項審批、用地審批、經營準入、評先評優、信用評級、產銷對接、稅務服務、品牌培訓、商標注冊等方麵為其開辟綠色通道，提供便捷服務。
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