國家衛生計生委：
奶粉含反式脂肪酸屬正常
國家食品安全風險評估中心稱，廣州居民攝入量在安全範圍內
昨日，國家衛生計生委下屬的國家食品安全風險評估中心發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。評估結果顯示，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%,遠低於WHO建議的1%的限值，也顯著低於西方發達國家居民的攝入量，之前媒體的報道誇大了其對當前中國居民的健康風險。
●南方日報記者 牛思遠 歐誌葵 魏香鏡
實習生 潘怡寧 欒相科
權威發布
我國標準與國際標準一致
中國國家衛生和計劃生育委員會昨日上午在北京召開"掛牌"以來的首次例行新聞發布會，針對外界關心的嬰幼兒配方奶粉反式脂肪酸標準問題，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天說，反式脂肪酸來源於反芻類動物，如牛等會天然產生反式脂肪酸，因此在奶粉中檢出反式脂肪酸很正常，被檢奶粉符合國家標準。
就近日香港媒體報道的國內嬰幼兒奶粉中含有反式脂肪酸一事，王竹天回應稱，香港檢出內地奶粉有反式脂肪酸很正常。對於一些反芻類動物，尤其對於牛，會天然產生反式脂肪酸，就是說，在奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的事情。中國新的國家標準《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765-2010）已經對反式脂肪酸作出了規定，每100克總脂肪不得超過3%,被檢測的奶粉完全符合標準要求。
王竹天表示，奶粉裏或者嬰兒配方奶粉的反式脂肪酸主要有兩個來源：一是在加工過程使用的氫化植物油；二是屬於天然食物中存在的。在標準裏已經禁止加工過程中使用含有反式脂肪酸的氫化植物油等外源性材料。對於天然的反式脂肪酸，到現在為止還沒有任何的科學文獻，能夠證明其能夠對人體健康產生負麵影響
王竹天說，從預防層麵來講，反式脂肪酸除了天然所產生的，在加工過程中也會有，因此，為了保護嬰幼兒的健康，在標準裏特別設置了不能大於3%的規定，國際食品管理委員會也是把這個值作為反式脂肪酸的限量標準。所以，中國標準和國際標準一致。
風險評估
穗京居民攝入量遠低於WHO限值
昨日，國家衛生計生委除了對反式脂肪酸問題進行了公開釋疑，同時也在發布了直屬機構國家食品安全風險評估中心做的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。該評估結果顯示，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸遠低於WHO建議的限值，也顯著低於西方發達國家居民的攝入量。
根據這份曆經兩年係統研究後出爐的評估報告，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%,北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%,遠低於WHO2003年建議的1%的限值，也顯著低於西方發達國家居民的攝入量。因此反式脂肪酸對我國居民總體健康風險很低。
據該報告，美國反式脂肪酸供能比是我國大城市的8.3倍（1997-2006），日本為2.7倍（2010），伊朗為12.4倍（2007），英國為3.5倍（2003），歐洲為2.6倍（2000），丹麥為2.1倍（2006），澳大利亞為1.8倍（2006），新西蘭為2.1倍（2006），加拿大為4.1倍（2008）。
評估還發現，加工食品是我國城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源，占總攝入量的71.2%,其餘為天然來源。在加工食品中，植物油的貢獻占49.8%,其他加工食品的貢獻率較低，如糕點、餅幹、麵包等均不足5%.市麵上多數品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低。
不過，國家食品安全風險評估中心也指出，目前我國居民反式脂肪酸攝入量雖然總體較低，但調查發現約0.42%的城市居民攝入量超過WHO的建議值。現有資料表明過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風險，但尚無明確證據表明反式脂肪酸與早期生長發育、2型糖尿病、高血壓、癌症等疾病有關。
深度分析
反式脂肪酸問題有故意炒作嫌疑
事實上，反式脂肪酸並非新問題，2010年即有多家主流媒體對此進行密集報道，並稱其存在很大的健康風險，是"餐桌上的定時炸彈".當時，相關報道引起了業內和公眾的極大震動和相關部門的很大關注，而上述風險評估也正是因此而來，並成為2011年優先評估項目，於當年2月正式啟動。
國家食品安全風險評估中心認為，根據風險評估結果，之前媒體的報道大大誇大了反式脂肪酸對當前中國居民的健康風險。而就在此次港媒報道"內地嬰兒奶粉含反式脂肪酸"之後，也有網友與國內媒體指出，該報道恰逢國家發改委對洋奶粉進行反壟斷調查之時，或有抹黑競爭對手之嫌。
7月9日淩晨，身份認證為"IBM全球商業服務部大中華區企業轉型谘詢總監"的"陳果_George"的網友在新浪微博上發表評論認為，網上瘋傳的"國產嬰兒奶粉含反式脂肪酸"是非常惡劣的境內外媒體勾結、水軍造勢的公關抹黑事件。
與此同時，新華網也對此事件發表評論認為，7月2日發改委剛剛啟動針對五大外資奶粉品牌和進口奶粉品牌頻繁漲價和價格虛高等問題的反壟斷調查，而該港媒選擇此時發布偏向性報道，正是利用內地公眾對嬰幼兒奶粉的高度關注和敏感，對反式脂肪不了解，製造非理性恐慌，"其抹黑競爭對手，打擊我國乳業的惡劣動機，是昭然若揭的".
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