據英國媒體報道，8月5日科學家推出全球第一個實驗室培育而成的牛肉漢堡，在倫敦以油煎方式供應給自願試吃者，希望由此開啟食物革命。試吃的食品專家稱讚道，其口感接近真實的牛肉。
這種人造牛肉是在荷蘭馬斯垂克大學波斯特（Mark Post）教授的實驗室研發。波斯特說，這種漢堡很安全，有可能取代數民眾飲食中的普通餐點。
美國的美食作家謝瓦德（Josh Schonwald）與奧地利食品研究人員盧徹勒（Hanni Ruetzler）分別品嚐了漢堡牛肉。
盧徹勒在品嚐了一大口漢堡牛肉後說：我以為質地會比較軟，我知道裏麵沒有脂肪，口感很接近肉，沒有那麽多汁。
這片140克重的漢堡牛肉，製造成本超過25萬歐元（33萬美元），是使用自活牛肌肉細胞培育而成的肉條製成。
研究人員灑上鹽巴、蛋粉與麵包屑增加風味，並以紅甜菜根汁與番紅花染色，聲稱這種漢堡嚐起來跟一般漢堡沒有兩樣。
不少人擔心，人類對肉類的需求增加，將對地球造成無法承擔的壓力，像是動物需要的飼料與它們製造出的甲烷氣體。甲烷會助長全球暖化。
波斯特在今天的活動前說，我們要嚐試的行動很重要，因為希望這能證明，培養人造牛肉可以解決全球麵臨的重大問題。
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