據外媒報道，近日美國醫學雜誌（The American Journal of Medicine）刊登一項研究指出，美國快餐店雞塊內雞肉的含量不足一半，雞塊當中除了雞肉，還含有脂肪、血管與神經細胞。
美國研究人員從位於密西西比州傑克遜（Jackson）的快餐連鎖店購買到的2個雞塊，經過化驗之後，發現實際成份並非全是雞肉。
化驗結果顯示，雞塊當中的雞肉成份，大約隻占一半而已。研究人員在結論中寫道，雞塊的大多數成份為脂肪，但名稱卻會讓民眾以為全是雞肉，有誤導之嫌。
研究人員發現，第1個雞塊的雞胸肉或雞腿肉含量約有50%,另外50%則由脂肪、血管及神經組成，尤其以雞皮與內髒部位的神經細胞居多；第2個雞塊的雞肉含量約40%,其他60%由脂肪、軟骨與骨頭組成。
研究人員戴沙佐表示，這項研究顯示雞塊事實上是雞隻的副產品，大部份都是鹽、糖與脂肪，卡洛裏量加起來相當可觀。
他表示，更糟的是，雞塊銷售主要麵向兒童，因為好吃，而且價格相對便宜。
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