近日，網絡上流傳14種比砒霜還毒的食物引起網民的關注。16日，食品專家接受采訪稱，這些食物的毒性不是那麽嚴重，但棕色心的甘蔗千萬不能吃。
網絡上流傳的14種比砒霜還毒的食物分別是：胖大的豆芽、新鮮的蠶豆、變色的紫菜、未醃透的鹹菜、發黃的銀耳、長斑的紅薯、長黴的茶葉、棕色心的甘蔗、腐爛的生薑、發芽的土豆、鮮黃花菜、無根豆芽、爛白菜以及青西紅柿。
青島食品安全委員會專家靳曉梅說，胖大的豆芽和無根豆芽是使用了無根素、植物生長調節劑以及化肥尿素等，這些添加劑會幹擾人體的激素代謝水平。新鮮的蠶豆本身有一種生物毒素，高溫做熟後，毒素就會被破壞掉。長斑的紅薯、長黴的茶葉、腐爛的生薑、爛白菜，這些都是發生黴變的食物，會產生毒性。
"棕色心的甘蔗是有毒的。"靳曉梅說，這種甘蔗腐敗變質，黴菌會產生毒素，對人體神經產生劇毒，對孩子的致殘率比較高，千萬不能吃。另外，泡紫菜時如果水的顏色變得很快而且很濃，就可能是加了色素。銀耳選淡黃色的好一些，顏色太深可能是放的時間太長變質了，比較白的可能是用硫磺熏製過。
青大附院營養科主任韓磊說，發芽的土豆和青西紅柿裏邊含有龍葵素，是一種天然的毒素，食用後會中毒。青西紅柿要放到熟透後再吃。鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，經過腸胃道的吸收後，會在體內氧化成"二秋水仙堿",具有較大的毒性。
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