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英國研究有望誕生“健康漢堡”與“超極小麥”


錄入時間:2013-12-27 11:43:59
   
   更環保的人造牛肉餅、具抗炎作用的紫番茄、不致敏的奶酪、有助治療糖尿病的生菜……英國食品科學家埃瑪·戴維斯在英國《科學發現》雜誌最新一期發表文章,梳理近兩年食品領域的研究成果,認為漢堡有望變成一種健康食品。
    人造牛肉
    戴維斯首先提到人造牛肉。英國《每日郵報》24日援引文章內容報道,今年8月,荷蘭馬斯特裏赫特大學血管生物學家馬克·波斯特公開展示一個特別的牛肉漢堡,其中的牛肉並非來自牧場,而是由從牛肌肉中提取的幹細胞培育而成,培育過程采用了培養人體組織和器官的醫療技術。
    戴維斯寫道,不僅牛肉,從生菜到奶酪,再到圓麵包,漢堡的每個部分都可能變得更符合可持續發展的理念;更有甚者,漢堡有望變成一種健康食品。
    美國賓夕法尼亞大學分子生物學家亨利·丹尼爾致力於研究如何讓植物幫助藥物在人體內部傳輸。他用基因方法改造生菜,讓生菜攜帶一種能夠刺激胰腺分泌胰島素的蛋白質。這種"超級生菜"已經在實驗鼠身上顯現效用。
    不致敏牛奶
    奶酪的主要成分之一為牛奶。牛奶過敏通常源於β乳球蛋白。新西蘭國有農業研究公司的研究人員2012年借助核糖核酸(RNA)幹預技術,改變奶牛的基因,從而抑製所產牛奶中的β乳球蛋白,產出不致敏牛奶。
    同年,英國、德國和美國的科學家破解了小麥基因序列,標識大約9.6萬個小麥基因。這一成果為培植產量更高、更抗病抗旱、更適應其他環境相關壓力的"超級小麥"奠定了基礎。

 

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