14日，國家食品安全風險監測吉林中心掛牌成立，自此，我省將構建起食源性疾病監測網絡體係，實現從食品的養殖業，到食品的銷售流通，直至到食品的餐飲服務的各個環節安全風險全程監控。
植物食品是否存在農藥殘留？動物食品在養殖過程中是否添加了違禁藥品？食品中食品添加劑是否超標？這些問題，該中心都能檢測。
國家食品安全風險監測吉林中心設在吉林省疾病預防控製中心，是在營養與食品安全評估所、理化檢驗所、微生物檢驗所、衛生毒理與功能檢驗所等所室基礎上組建而成的。它以省疾病預防控製中心為龍頭、以各市州疾病預防控製中心為骨幹、以縣（市、區）60家疾病預防控製中心為輔助和70家醫療機構為哨點醫院的全省食品安全風險監測網絡。
今後，一方麵，該中心會及時準確向國家食品安全風險評估中心、省政府食藥安辦及省級衛生計生委上報風險監測結果以及相關風險隱患的專項風險分析及評估報告，另一方麵，該中心還可獨立開展食品安全危害因素監測檢驗，如食品汙染物、食品微生物、食品毒理與功能學、居民食物攝入量和總膳食研究等。
昨日，記者參觀了該中心的理化實驗室。吉林省疾控中心理化檢驗所副所長劉思潔說，這裏共有監測設備132台（套），價值2000餘萬元。"比如這台超高效液相色譜質譜儀，就能檢測獸藥殘留、瘦肉精、真菌毒素等等。"劉思潔說，超市裏的食品安全快速檢測隻是初篩，能發現問題食品，但具體危害物質超標多少等表現得並不精確。而在這裏，這台超高效液相色譜質譜儀不但可以發現問題，還能精確檢測出超標多少，而且一次可能監測384份樣品。當然，它耗時也會更長，快檢室隻需2~10分鍾，但在這裏需要1天左右。
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餐飲單位食品要48小時留樣
本報訊 （記者 楊益） 春節即將來臨，為預防和控製食品安全突發事故發生，長春市食品藥品監督管理局昨日發布2014年度第一號安全預警信息。
要求春節期間接待大型聚餐的餐飲單位必須嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》有關要求，建立48小時留樣製度，對保存樣品的冰箱要徹底消毒，對樣品要用保鮮膜完整封閉後留樣。
餐飲單位必須停止使用有下列情形之一的食品：可能引發食物中毒的；食品及飲用水監測檢出可疑陽性樣品的；未能出示有效食品檢驗（檢疫）合格證明的；食品原料、半成品、成品超過保質期限的；外購非定型包裝的直接入口熟食製品等。如果發現餐飲服務單位有違法生產經營行為，消費者可撥打0431-85112331向食品藥品監督管理部門舉報。
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