崔小姐：我經常晚上約上幾個朋友，到夜宵攤吃燒烤，喝喝酒。可是聽說夜宵吃燒烤會對身體造成傷害。是這樣嗎？
伍歡：許多燒烤食物看起來黃亮亮的，其實這是焦油。在烤製的過程中，會產生焦油，焦油裏麵含有許多有害物質，比如亞硝胺，這是一種強烈致癌物；其次，燒烤食物上含有許多致病微生物。燒烤食物分為素食和肉食，肉食上的致病微生物比素食上的要多；再次，燒烤食物並不衛生。一些燒烤攤上的食材，在處理的過程中，並不能做到絕對衛生，人吃不衛生的食物，如果抵抗力弱一些，就可能生病。
另外，燒烤食物不易消化，消化能力弱或者是腸胃不適的朋友吃燒烤後，腸胃的負擔較大。
劉女士：燒烤食物對人體有哪些影響？
伍歡：最主要的影響是對肝髒的影響。肝髒作為人體最大的解毒器官，在睡覺的過程中，肝髒功能更活躍，血流量更豐富，因此能排出進入人體的毒素。如果在夜晚去吃燒烤，耽擱了休息時間，會加重肝髒的負擔。
許多朋友在吃燒烤的同時，還有飲酒的習慣。酒精進入人體後，並不能給消化道消毒，反而會加重肝髒的負擔。
除此之外，燒烤食物對消化道（主要是胃）也有較大刺激，經常吃燒烤的人，容易造成感染性腹瀉。不幹淨的燒烤食物上有許多致病微生物，隨著氣溫的升高，變得更加活躍，毒性也更強，更容易引起腹瀉。
鄧先生：吃燒烤出現腹瀉怎麽辦？
伍歡：如果因吃燒烤而發生了感染性腹瀉，可吃一點藥物，如黃連素，多喝水來衝洗腸道，如果不行，就需要就診。
提倡養成良好的飲食習慣。燒烤雖然美味，但不宜多吃，減輕肝髒的負擔。對於不易消化的人群，在吃完燒烤食物以後，建議適當吃一些增加胃動力的藥，讓不易消化的食物盡快排出體外。
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