關節炎是一種常見的慢性病，春天易發。據統計，我國50歲以上人群中半數患有關節炎，65歲以上人群中90%的女性和80%的男性有關節炎。患者總數估計在1億以上，且還在增加。除了常規治療外，在飲食上應注意些什麽呢？
一、抗炎食物。關節炎是身體發生的炎性反應，前列腺素是引起組織炎性反應的元凶，因此抑製前列腺素是減輕關節發炎的主要途徑。如深海魚油，可阻止前列腺素產生，鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類是最佳來源，特別是三文魚，還可保護心血管係統。建議一周吃魚3~4次，若吃魚油膠囊則一天攝取不超過6克。
蝦是最受歡迎的水產類食品，所含維生素C、鐵和維生素B12等，是維持關節健康的重要物質。
蔥、薑、蒜、辣椒，薑已證實可抑製白介素和前列腺素的合成，減少炎性反應，類似一般消炎止痛藥物。
柑橘類食物，富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑製關節炎性反應，捕捉自由基。其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、甜椒等。
二、抗氧化食物。含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關節負荷，主要包括：①含類胡蘿卜素的食物：木瓜、南瓜、芒果、菠菜；②含維生素E豐富的食物：腰果、花生、葵花子、杏仁；③富含維生素C的食物，奇異果、葡萄柚、柳橙、芥藍、青椒等。
硒，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關節炎的症狀，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。
三、有助於關節軟骨修複的食物。對於軟骨而言，最重要的就是葡萄糖胺、鯊魚軟骨及膠原蛋白的補充，膠原蛋白最好不要選擇豬皮、雞爪之類的動物性食物，過多的油脂對身體反而會造成負擔，可選擇食用白木耳類的食物為佳。
有機硫化物，可以強化韌帶的強度、增加關節潤滑黏液的分泌還能協助軟骨組織基質的支撐，平時可吃一些高麗菜、花椰菜、蘿卜、芥藍菜這類十字花科的蔬菜。
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