橄欖油產地造假情況不斷出現，對此意大利正研發新技術，驗證食用油的同位素，以確保產地與標示相吻合。
橄欖油貼上"意大利製造"的標簽後，通常可以賣出較高價錢，因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼斯橄欖油混充意大利製造，賺取高額利差，這不僅欺瞞消費者，也讓誠實的製造商難以在不公平的競爭下生存。
近來傳出，倫敦百貨公司哈洛德（Harrods）違反歐洲聯盟對於產地保證的規範，以自家品牌推出號稱百分之百托斯卡尼（Tuscany）特級初榨橄欖油，但實際上不是在意大利製造，經抗議後下架。
除了對申請產地保護標誌的產品有更嚴格的檢驗程序，歐盟主要是仰賴查核文件，驗證是否如實標示橄欖油產地。
任職於意大利農業部的食品化學家法貝裏（AngeloFaberi）指出，要遏止這些產品內容與標示不符合的橄欖油，必須加入實驗室的科學分析，幸而近年來，已經有多項技術可以有效辨識出橄欖油的真正產地。
法貝裏說，其中最具潛力的是"同位素比率質譜法"（IRMS），因為不同來源或經過不同過程所產生的同一化學物質，其同位素比值間會因為同位素分化作用（isotope fractionation）而產生些微差異。
然而，同一地方生產的橄欖可能因為每年的氣候變化而有不同的特質，因此必須收集連續性資料後才能建立監定的標準。
農業部從2000年起開始每年收集各地擁有"原產地名稱保護"（DOP）的橄欖油同位素資料，至今已累積成相當龐大的資料庫，有助於未來適用在所有的橄欖油檢驗。
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