春天百花齊放，大多美豔動人，有的供觀賞，有的具藥用價值，現選取其中4種，就其性味、效用、食用宜忌進行簡介如下：
一、黃花菜：含豐富的蛋白質及精氨酸等多種氨基酸。其性味甘涼，具有清熱解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效，可用於口幹、熱燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等症。也常用於婦女乳汁缺少時“發奶”.
宜忌：①新鮮黃花菜不宜吃，因含少量秋水仙堿成分，有一定毒性，故宜幹品食用。②上呼吸道感染、支氣管哮喘患者忌食。③加入了冰糖、紅糖的製品，糖尿病患者不宜用。
二、梔子花：含多種維生素、蛋白質、碳水化合物等成分，性味甘、淡、涼。具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒之功，可用於熱病心煩、濕熱黃疸、小便熱痛、瘡腫、痢疾、痰熱咳嗽等。食用多用剛開放的新鮮花朵。
宜忌：不宜多食，脾胃虛寒及便溏泄瀉者不宜食，腎陽虛者應慎用。
三、木槿花：含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素C、還原糖及鐵、鈣、鋅等元素。性味甘、苦，涼。具有清熱利濕、涼血、排毒養顏之功，可用於泄瀉、痢疾、痔瘡出血、白帶、瘡癤癰腫、燙傷等症。湖南等地有開湯代茶的食用法，用於祛風、美容。
宜忌：不可大量食用，脾胃虛寒者應慎食。
四、南瓜花：其性味甘、涼，具有清濕熱、消腫毒之功，可用於黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽腫毒等症。現代研究發現，可作為保健食品，有消除疲勞、改善睡眠、促進心血管功能等方麵的作用，用於慢性便秘、腸炎、結膜炎、乳腺炎等的輔助治療。
宜忌：不宜過食，脾胃虛弱者或體質特別易於過敏者應慎食，孕婦不宜食。
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