在乳製品消費中，酸奶大有超越牛奶之勢，尤其是到了夏天，酸奶已成為一種必不可少的飲料。近年來，益生菌酸奶成為酸奶中的主打產品，調理胃腸、潤腸通便的概念已為很多人所接受。如果選購酸奶，不妨聽聽專家們的建議。
益生菌們的艱難之路
加入益生菌的酸奶已成為主流產品，有人會因為加入的是益生菌也就是有益細菌而多喝，但也有人擔心千萬甚至上億的菌進到肚子裏會引發不良反應，其實這種擔心倒是大可不必的。
個中原因有二：一是它們是益生菌，和讓我們惡心嘔吐拉肚子的有害菌根本就是兩個陣營的；第二，我們的身體很神奇，它有自身調節能力，能擺平生活在體內的各種細菌的關係，讓它們達到一個平衡，當然，喝了偽劣變質酸奶的除外。
在酸奶的外包裝上，廠家通常都會在顯著位置上標明自己的產品裏含多少數量的活性益生菌，這個標明10億那個寫著20億，搞得跟拍賣競標似的，但是，即使是再較真的人，也沒本事一個一個地數清楚。
寫在酸奶瓶上的益生菌是否真的可以全部為我們所用？答案卻是不大可能。
首先，我們設定酸奶中的益生菌含量與外包裝上標明的數量相符，每瓶酸奶中都含有上億個益生菌。但是，益生菌軍團在前往它們的最終目的地--人類大腸的路上，要先經過廠商的包裝、運輸、銷售、儲藏一係列過程，在菌種培養罐中嬌生慣養長大的益生菌們，有一部分就會因忍受不了“長途跋涉”出師未捷身先死了。
那些存活下來的益生菌，有幸得到消費者的青睞，被送進他們的口中，從滑過咽喉的那一刻，考驗又將開始：“菌鬥士”們要麵對的強大對手叫胃酸，大部分益生菌會因為缺少一套“耐酸聖衣”而倒在胃裏，最終到達大腸這個安全之地的，隻剩下很少的一部分，而這一小部分益生菌是否能成功在大腸定居，還得看早已在這裏紮根的其他菌類的臉色。
比如運氣不好，碰巧趕上主人的腸胃不大舒服，大腸裏有害細菌風頭正勁，戰敗的益生菌就隻能被打入便便中送出體外了。
除了上麵提到的這幾類菌，酸奶包裝成分表上還有什麽B+100益生菌、複合ABB益生菌，你是不是已經看得眼花繚亂了？教你一招：嗜酸乳杆菌簡稱A菌、雙歧杆菌簡稱B菌、幹酪乳杆菌簡稱C菌、鼠李糖乳杆菌簡稱LGG,而保加利亞乳杆菌簡稱L菌、嗜熱鏈球菌簡稱S菌。
萬變不離其宗，隻要記住那些英文字符是誰的簡稱，就能知道廠商們在酸奶裏添了點什麽。比如，B+100就是雙歧杆菌一族多一些，而複合ABB除了雙歧杆菌之外，又加了點嗜酸乳杆菌進去。
喝酸奶排毒不靠譜
客觀地說，益生菌肯定對人體是有一定益處的，不然怎麽會被稱為益生菌呢？
具體來說，它可以改善人體胃腸道的消化吸收能力，對腸道內潛伏的致病菌有壓製作用，為人體免疫力提供一定支持，還可以幫助那些患有乳糖不耐症，也就是一喝牛奶就拉肚子的人享受到喝奶的好處與樂趣。
另外有研究證明，酸奶對那些腸道內存在某些感染性疾病的人具有促進康複作用，因為它們能幫忙戰勝致病菌，尤其有了益生菌的加入以後更是功效加倍。益生菌酸奶也被叫做“旅行者的酸奶”,這是因為出門在外的人很容易發生水土不服，出現腸胃不適症狀，而此時飲用益生菌酸奶可有效減輕胃腸道症狀。
但是，如果希望喝酸奶“排出毒素”,這對酸奶的要求就有點高了。
益生菌為什麽有益，通俗說就是腸道裏就那麽大點兒的地方，不是益生菌占著就是有害菌占著。如果益生菌定植進去，再不斷地繁衍子孫，一點點蠶食掉有害菌的位置，消化不良的問題自然也就消失了。
那毒素是什麽呢？就是我們新陳代謝所產生的廢物，通常通過呼吸、大便、小便，這些毒素被帶到身體之外。所以，隻要我們還在呼吸，還會大小便，排毒這一人生必選動作就會每時每刻地做絕不停息，並不必須勞動益生菌酸奶的大駕才能進行下去。
更不要相信的是，益生菌酸奶可以預防齲齒。雖說酸奶中含有比較豐富的鈣質，但含鈣豐富的還有牛奶、棒骨，甚至蝦米皮，但你會因為要預防齲齒而買大棒骨、吃蝦皮嗎？防齲齒這事兒基本上和酸奶沒啥關係。
【教你兩招】
臨近保質期 再便宜也不要
酸奶和牛奶最大的不同就是，酸奶中含有有益的菌類，所以無論是普通原味酸奶、果味酸奶還是益生菌酸奶，最看重的就是一個“活”字。
添加到酸奶裏的菌種中，有兩種屬於一過性益生菌，也就是可以在腸道內發揮有益作用，但卻不能在腸道裏定居。
這兩種菌一是保加利亞乳酸杆菌，二是嗜酸鏈球菌，它們能存活的時間隻有一兩天，所以要享受它們所帶來的好處，隻有一個字：快！必須在它們出廠後一至兩天內喝下，時間越長死菌越多，不但功效全無，還得勞煩身體把死菌們代謝出去。
對於酸奶中益生菌的種類、數量，目前我國還沒有相應的約束標準，更沒人能數出每瓶酸奶中到底有多少益生菌，所以選購酸奶最看重的就是時間。購買時除了要注意選擇可靠品牌外，就是要看生產日期，離出廠日越近的越好，快到保質期的再便宜也不要買。
益生菌是什麽
e+菌
這名字有點奇怪，不但有英文，連數學符號都加進去了，其實這也是一族菌群，同樣包含四種菌，它們的名字分別是：保加利亞乳杆菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳杆菌和雙歧杆菌。真無愧於e+的名字，它們真是一家子，都是乳酸菌一類的。
既然都是乳酸菌，自然不必多說，都是來幫助胃腸消化吸收的。
LGG菌
比品牌LG多出一個G,正式中文名稱叫鼠李糖乳杆菌，是1983年由美國北卡羅來納州立大學的兩名教授從健康人的體內分離出來並獲得專利的。
由於LGG菌的活性很強，還有忍耐胃酸的“超能力”,它們可以在人類的腸道裏定植長達兩周時間。
據科學研究，鼠李糖乳杆菌對由輪狀病毒引起的急性腸胃炎有改善作用，還能減短腹瀉的時間。總之，具有改善胃腸健康的功效。
B-longum
（龍根B菌）
這也是一個菌群家族，裏麵包含了嗜酸乳杆菌、長雙歧杆菌（即龍根B菌）、保加利亞乳杆菌及嗜熱鏈球菌。其實和LABS菌相當相似，隻有一點B-longum菌有點特殊，因為它是來自於嬰兒體內的乳酸菌種。
吃奶的嬰兒比成年人自然幹淨N倍，他們體內的乳酸菌自然是優良品種，所以當然是--拿過來加在酸奶裏。
LABS菌
這可不是一種菌，而是一個菌群部隊，下轄細菌共四種，分別是：L-保加利亞乳杆菌、A-嗜酸乳杆菌、B-雙歧杆菌、S-嗜熱鏈球菌。
這四種菌中，我們對雙歧杆菌早已不陌生，這名字幾乎成了健康、長壽的代表。但對LABS菌落中的其他三位，很多人並不熟悉，尤其是S-嗜熱鏈球菌，聽上去甚至不像是能吃的東西。但是，與LGG菌一樣，它們也能夠在我們的腸子內紮根、生活，並擔負起占據有利地形，排擠有害細菌的作用。
購買小包裝
一兩天喝完
有人喜歡一次購買很多酸奶，或選擇大包裝的，但其實酸奶更適合隨買隨喝。
超市中常有好幾大盒打包促銷賣的，盡管價格因此比較便宜，但買回家後需要存放一定時間，而越往後喝的酸奶裏死菌越多，相對看來也就不值了。
所以，酸奶的選購原則就是：一、隻買當天或前一日生產的；二、隻買當天或第二天即可喝完的。
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