如果你喜歡牛肉漢堡的味道，卻又不忍看到動物被宰殺，那麽不久後你將無需懷揣罪惡感地享用美食。
荷蘭一組科學家日前在實驗室中研發出一種技術，使用幹細胞生產出可再生的肉類。
該技術之前已經通過小規模生產進行了驗證。2013年，荷蘭馬斯特裏赫特大學工程教授馬克·博斯特就研發出世界上第一隻實驗室培養的漢堡。不過，要將這項技術投入到大規模的生產，還需要一定的時間。
“我們相信人工培養的肉類將是未來食品的發展趨勢。”荷蘭瓦赫寧恩大學康範德維爾教授表示。
專家指出，全世界對肉類需求的續上升導致環境汙染和能源消耗不斷惡化。聯合國相關部門發布數據顯示，全球溫室氣體排放中，有50%來自於畜牧業。
要創造出人工培養的肉類，研究人員將幹細胞置於無菌的液體培養基中，然後將其與蛋白質綁定，從而生長成大的肉塊。
“從技術和能源的角度講，這種人工培養的肉類將成為未來食品開發的趨勢。”康範德維爾教授表示。
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