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新聞資訊

清洗生雞肉會散播致命病菌?專家:無需緊張


錄入時間:2014-6-19 11:52:31
   
    42%的雞身上都有彎曲杆菌,英國每年28萬人被感染,500人喪生……據報道,英國當局16日建議消費者不要清洗雞肉,稱在烹飪前清洗生雞肉會增加食用者感染彎曲杆菌的風險。這則新聞讓很多愛吃雞的南京人抓狂,不知道這樣會不會因此而致命。
    南京農業大學動物醫學院陸承平教授告訴記者,這個病菌還是比較常見的,不是什麽稀有病菌,在南京的雞身上也會監測出這種病菌,但這種病菌不是南京雞身上的主要治病菌。
    南京市疾控中心食品衛生科郭寶福科長告訴記者,實驗室裏也檢測這種病菌,但是,到目前為止,南京至少這幾年沒有因為這個病菌引起食物中毒事件。他們也有食源性中毒哨點醫院,多數是沙門氏菌、弧菌等。郭寶福說,國外之所以那麽多人因此死亡,可能那些人多有一些基礎病,因為此病毒誘發,導致死亡。
    陸承平教授認為,市民無需緊張,猶如人種的不一樣,中國人很少感染這個病菌,燒熟煮透吃,應該是安全的。郭寶福認為,腸道本來就是各種病菌的積聚地,所以,這樣的內髒不建議常常食用,偶爾食用問題不大。當然,謹慎起見,可以戴上手套清洗。

 

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