高溫汽車中的塑料瓶裝飲料會致癌？
一則廣為流傳的高溫天汽車中的塑料瓶裝飲料會致癌的消息，讓不少人心驚膽顫。而事實是想要塑料瓶中PET發生水解反應，溫度至少要達到120攝氏度，遠遠高於夏天車裏所能達到的溫度。對於正規廠家生產的符合標準的PRT瓶製品來說，即使是在夏天高溫的汽車中使用也是安全的。
反季節果蔬對人體有害？
以反季蔬果為例，傳言認為這樣的蔬果都是經過激素催熟的，對人體不安全。事實是植物激素和人體激素無關，對人體起不了作用；植物激素無毒或毒性極低，並且難以過量使用；另外還會發生自然降解，殘留量遠低於國家標準。反季果蔬並不存在安全問題，化肥農藥的不合理使用，才是造成很多食品安全問題的真正原因。在冬季食物匱乏的時候，反季果蔬很好地增加膳食的多樣性，對營養均衡有好處。
反式脂肪酸是人類食物曆史上最大的災難？
媒體曾經報道植物奶油在中國普遍使用，或釀人類食物史上最大災難。我們需要追求反式脂肪酸“零攝入”嗎？事實上，反式脂肪酸對癌症、糖尿病、肥胖症發病的影響，是否會影響胎兒和兒童的生長發育，學術界還存在爭議，目前的研究還不能得出明確的結論。對反式脂肪酸追求“零攝入”既不現實，也不必要。多吃水果蔬菜，構建合理的飲食結構才是關鍵。
食物不易腐壞=防腐劑多？
曾有傳聞漢堡包能夠保存14年不腐壞，這全是因為防腐劑嗎？食物腐壞的原因其實是微生物的生長，一般食物都包含一定的營養物質、水分等，如果溫度、酸堿度等環境適宜，微生物就會在食物裏活躍起來。如果環境足夠幹燥，微生物不能生長，食物就不回變酸變臭，隻會變幹。防腐的實質是抑製微生物生長，如減少食物中的水含量、改變環境，而防腐劑隻是N中方法之一。
瓶裝水冷凍塑料瓶會釋放毒性？
微博上廣為流傳“千萬不要將裝著水的塑料瓶放在冰箱裏冷凍，因為塑料瓶會在此種條件下釋放出二惡英。”事實是PET塑膠（料）瓶本身不含二惡英，其它塑料製品也不可能在低溫下釋出二惡英，隻有在加熱（270℃以上）或焚燒時才釋放，或在接觸油類和有機溶劑時提高溶解度。
掉顏色的食物都是染色的嗎？
發現鮮紅的草莓、聖女果和花生豆洗出紅色的水，洗黑芝麻的水變黑，有人擔心是色素染色的結果。事實上，蔬果糧食的顏色日漸豐富，出現一些會掉色或變色的新奇顏色果蔬也很正常，不必驚慌。天然植物色素和一些合成著色劑也會作為食用色素用於加工食品中，改善食品色澤，隻要按國家規範使用，就可以認為是安全的。
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