據美國食品安全新聞網消息,上周一項國際研究發現,與傳統食品相比,有機食品含有更多的抗氧化物質,有助降低心血管疾病甚至癌症的風險。
這項研究刊登於《英國營養雜誌》,由英國紐卡斯爾大學牽頭。研究發現,有機食品當中的抗氧化物質含量比傳統食品高出18%-69%。
研究人員稱,消費者食用有機蔬果、穀物可增加20-40%的抗氧化物質攝取,這相當於每天多攝取了一到兩份蔬果。
研究發現這些抗氧化物質被認為可降低慢性疾病,包括心血管疾病與神經慢性病風險,甚至還能降低部分癌症風險。
研究還發現,傳統蔬果當中的重金屬鎘含量比有機蔬果要高2倍,檢出鎘的幾率要高出4倍。
然而美國農業部發現,美國食品當中的農殘不會對消費者的健康構成威脅,食用有機食品的健康益處無法估算。
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