據外媒報道，《營養期刊》（The Journal of Nutrition）刊登一項美國研究顯示，常吃泡麵可能會提高增加心血管疾病、中風和糖尿病的風險，而女性麵對的風險更高。
美國科學家發現，一周吃2、3次泡麵或日本拉麵的人，心髒代謝綜合症的風險增加，從而更容易得心髒病、中風和糖尿病。
美國德州貝勒大學醫學中心研究員兼哈佛大學公共健康學院流行病學博士Hyun Joon Shin主要負責該項研究。
因為拉麵在亞洲國家更受歡迎，研究人員將注意力集中在韓國，韓國人均拉麵消費數為世界之最。
Hyun Joon Shin表示，近年來韓國公眾健康問題凸現，特別是心髒疾病與肥胖問題。所以他打算研究食用泡麵和健康的關係。
今年初，馬薩諸塞州總醫院的胃腸專科醫生Braden Kuo用微型相機來觀察人體在消化泡麵和新鮮麵條的區別。
Braden Kuo說，很多泡麵麵條含有叔丁基對苯二酚（TBHQ），這種食品添加劑是丁烷的副產品，在石油工業中使用。 實驗結束後，他說，實驗中最引人注目的事情是，我們發現，加工拉麵比新鮮的自製麵條難消化。
Hyun Joon Shin發現，每周食用泡麵兩次或更多，與心血管疾病有關聯，或能引發心髒病、糖尿病或中風。
此外，在相同食用頻率下，女性發病率要高於男性。Hyun Joon Shin稱，兩性生理結構差異或是造成該現象的主因，如同肥胖和其他代謝問題。男女飲食習慣及研究記錄的進食量精確程度，都對最終結果造成一定影響。
一種名為丙二酚A（bisphenol A）的化學物質也會影響男女發病率差異，這種物質在包裝麵條到泡沫聚苯乙烯容器中時會被使用。Hyun Joon Shin稱，丙二酚A會幹擾體內激素傳遞信息的過程，特別是雌性激素。
Hyun Joon Shin補充說：“這個研究很重要，因為很多人不了解泡麵的健康風險，所以經常吃。他希望這項研究可以為將來繼續深入研究泡麵的副作用提供更多幫助。
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