近日，由嘉興市市場監管局組織策劃、改變匯總的“防控食物中毒36計”通過《南湖晚報》正式發布，及時傳播食物中毒防控知識，為保障國慶節日期間公眾飲食安全支招。
有別於傳統宣傳方式，嘉興市局在這次活動中不但注重宣傳內容，而且從傳播渠道、參與方式上作了精心策劃，借三力使整個活動收到了良好的宣傳效果。一是借媒體之力，擴大傳播範圍。8月初，在南湖晚報發布了“防控食物中毒36計，請你讓它更好記”，還通過微博、網站等新媒體向社會廣為發送，邀請讀者一齊來參與。從策劃、啟動到“防控食物中毒36計”發布曆時2個月餘。二是借群眾之力，形成互動參與。邀請群眾對將防控食物中毒內容要點改編成順口溜，擇優錄用並發放紀念品，共有107位參與者“貢獻”了142條改編建議，其中不少通俗易懂、朗朗上口，被評定後采用。三是借專業之力，傳輸預防理念。餐飲服務監管人員事先從食材選擇、操作加工、食用要求等幾個方麵著手，列出了防控食物中毒要采取措施，闡述了其中的科學道理，向公眾傳播“食物中毒36計，防為上計”的理念。下一步，計劃將“防控食物中毒36計”編印成小折頁廣為發送，提高群眾食物中毒防控意識和能力。
附：防控食物中毒36計
1.食物新鮮很重要，過期變質不食用；
2.發芽土豆含毒素，千萬不要再食用；
3.不購不吃來曆不明、無標簽等“三無”食品；
4.不用無標誌的物質，防止誤用（亞硝酸鹽、桐油等）；
5.青皮紅肉魚類（青鯰魚）要新鮮；
6.不供應不食用鮮豔、不認識的野生蘑菇；
7.不吃新、奇（無食用習慣）的東西（蟬蛹等）；
8.不拚死吃河豚；
9.不食用織紋螺；
10.冷藏食物要在4℃左右，冷凍食物要在-18℃左右；
11.冷藏、冷凍食物不要裸露在冰箱內，要用餐具或保鮮膜隔離；
12.廚房內不混放有毒有害物品；
13.不要用食品包裝袋（瓶）存放有毒有害物品，防止誤用；
14.不超範圍（許可）從事餐飲集體配送，不選無配送資質單位供餐；
15.未經清洗原料（如雞蛋）不能進入粗加工以後區域（特別是涼菜間）；
16.瓜果蔬菜應浸泡清洗；
17.使用淨水，不吃生水；
18.四季豆、新鮮黃花菜、豆漿要燒熟煮透；
19.燒熟的食品趁早吃，最長不超2小時；
20.熟食貯存很要緊，貯存溫度要嚴謹（高於60℃或低於10℃）；
21.隔夜、隔餐的剩菜剩飯要重新加熱；
22.無涼菜許可項目和義務製學校不製售涼菜；
23.涼菜間室內溫度不超過25℃；
24.涼菜間、售菜間要在無人時開啟紫外線燈空氣消毒30分鍾以上；
25.生食海產品加工後至食用不超過1小時；
26.涼菜等直接入口食品應盡量當餐用完；
27.食品從業人員不帶病堅持上崗，手指破損化膿、腹痛腹瀉、發熱等暫時調離崗位；
28.食品從業人員隨時隨地勤洗手，如廁後一定要洗手；
29.公用餐飲具要清洗消毒和保潔；
30.煮熟的食物貯存一定要與生的分開；
31.切配熟食的刀、砧板等用具一定要與生的分開；
32.不超量超範圍使用食品添加劑，不非法添加非食用物質；
33.避免蟑螂、鼠類等其他動物接觸食物；
34.保持廚房環境、用具表麵清潔；
35.不用未經檢疫檢驗肉品（病死肉、白板肉等）；
36.不要生食食物。
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