法國健康雜誌《TOPSANTE》10月23日報道稱，美國一項新科學研究表明，富含蛋白質的早餐能有效抑製一天中的糖分和脂肪攝入量。研究顯示，要想控製饑餓感，早餐必不可少。如果不吃早餐，會降低多巴胺分泌數量。多巴胺是一種大腦分泌的控製饑餓感的荷爾蒙，可以控製食欲。
報道指出，早餐一直是各種營養論戰的焦點。有關營養研究始終圍繞吃早餐是否利於控製體重這一問題爭論不休。而美國這一次的調查研究則顯示，早餐是保證多巴胺正常分泌的首要條件。
美國密蘇裏大學研究人員以19歲女性個體作為研究對象，以了解並分析她們的飲食行為及過度攝入高糖高脂食物的傾向。研究員們通過測量高香草酸（HVA）含量來計算研究對象的多巴胺水平（高香草酸是多巴胺的主要成分），並將吃早餐個體與不吃早餐個體的數據進行比較。
報道稱，研究人員希瑟？萊迪表示，參加此次研究的個體能感覺到，吃了早餐之後，她們對含糖食物的渴望明顯減少了。她還指出，一頓富含蛋白質的早餐就能產生這樣的功效。相反，如果不吃早餐，饑餓感會更強烈。
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