近日，一則廣為媒體轉載的新聞讓益生菌相關產品遭遇了史無前例的質量拷問。這則新聞的源頭是，英國《每日電訊報》1月25日援引荷蘭烏得勒支大學醫學中心發布的消息稱，對296個嚴重胰腺炎病人飼食益生菌臨床試驗導致24人死亡。為此，荷蘭患者和消費者同盟強烈要求有關部門調查含益生菌的乳製品的安全性。荷蘭食品與消費品安全管理部門經調查後表示，飲用益生菌乳製品是安全的，消費者大可放心。
雖是虛驚一場，但在全球範圍引起了一片嘩然。畢竟，這是有史以來首例關於益生菌對健康負麵影響的報道。在此之前，消費者飲用益生菌乳製品已經有了上百年的曆史，是業界公認的“健康王牌”，不僅企業爭相研發相關產品，眾多業內專家和科研人員也高度認可其健康功能和營養價值。一份來自中國食品科技學會乳酸菌分會和中國農業大學食品科學與營養工程學院的研究報告指出，益生菌已成為國際研究熱點，目前世界各國已發現許多功能菌株，取得大量了科研成果，部分生理功能得到臨床證明並應用。
同時，其遭到質疑的安全性也久經考驗。據了解，益生菌製品通常作為食品或飲食的補充被人們食用。益生菌是來自於人體和動物腸道的，來源是安全的。另外，大多數益生菌及其產品已經在很多國家被廣泛地使用多年，對人體的代謝沒有副作用，其安全性廣受認可。根據聯合國糧食與農業組織和世界衛生組織的共同定義，益生菌是以適當劑量服用時對宿主(人或動物)健康有益的活體微生物製劑，其包括雙岐杆菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳杆菌等種類。而國際營養學界普遍認可的定義是，益生菌是一種對人體有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌群的平衡。
相對國外而言，益生菌在我國起步時間較晚，相關標準也不夠完善。但根據《益生菌類保健食品審評規定》，益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產物。益生菌類保健食品必須安全可靠，即食用安全，無不良反應；生產用菌種的生物學、遺傳學、功效學特性明確和穩定。衛生部頒布的《新資源食品管理辦法》也明確規定，在食品加工過程中使用的微生物新品種需要申請“新資源食品原料”， 微生物新品種依據《新資源食品安全性評價規程》的要求進行各項安全性評價，包括申報資料審查和評價、生產現場審查和評價、人群食用後的安全性評價，以及安全性的再評價。
據中國奶業協會理事、廣州市奶業協會理事長王丁棉介紹，益生菌是一種統稱，益生菌有上百種菌種，而我國國家規定可納入日常食品使用的隻有十幾種，而國內商家常用的隻有十種八種，包括乳酸菌、雙岐杆菌、嗜酸乳杆菌等。國外常用的菌種也隻有十幾種，其他菌種能否食用則在研究當中。事實上，近年來在我國食品行業，益生菌已得到了廣泛應用，其中90%應用在乳製品中，並且大多用在酸乳製品，包括酸牛奶、酸乳飲料、風味酸乳飲料、奶粉、活性乳、中性調味乳等產品。據統計，2006年乳酸菌飲料市場規模已達25億元，年總產量突破50萬噸，乳酸菌產業規模已超過160億元。近5年，該品類年發展速度高達25%。
在此同時，國內外商家不遺餘力打出“益生菌”旗號，對其產品功能的宣傳也是神乎其神———可排毒、預防齲齒、美容、通腸、防癌、減肥以及取代抗生素、補鈣、補微量元素、抑製機體衰老等。中國農業大學有關專家認為，一些企業所宣傳的益生菌確實對人體有一定的益處。比如，可改善人體的消化吸收；對腸道內的致病菌有抑製作用；能夠提高人體的免疫力，還有幫助預防乳糖不耐症等作用。但絕非所有功能均能對號入座，益生菌最基本的保健功能依然是調理腸道，有效促進腸內菌群生態平衡。
國內乳品業未受荷蘭益生菌風波影響
益生菌飲品致人死亡？日前，有報道稱，由於懷疑24名胰腺炎患者死亡與喝含益生菌酸奶飲料有關，荷蘭正著手調查益生菌的確切作用。國外一場益生菌是否對人體健康有害的風波迅速刮到我國乳製品行業。
近年來，“益生菌”這一新興的健康理念被眾廠商紛紛納入自己的開發視線， 並在市場掀起一股極大的浪潮。尤其是各大乳品企業，紛紛將目光鎖定在“益生菌”這個健康的酸奶產品亮點上。
有跡象表明，奶製品企業在益生菌產品領域紛紛加大投資，欲搶得益生菌產品巨大市場的“一杯羹”。
國外一場突如其來的益生菌風波，讓國內乳製品行業感到震驚和恐慌。因為目前國內很多乳製品企業都是以益生菌作為亮點去打拚市場。據統計，2006年，我國乳酸菌飲料市場規模已達25億元，年總產量突破50萬噸，乳酸菌產業規模已超過160億元。近五年，該品類年增長速度高達25％。
日前，多家益生菌飲品生產企業在接受記者采訪時均認為，“荷蘭24名患者死亡與喝含益生菌酸奶飲料有關”不太可能。廣州益力多乳品有限公司有關負責人表示，公司生產的含益生菌的益力多乳酸菌飲料，在廣東市場年銷售量逾30萬瓶。到目前為止，市場上沒有發現含益生菌的飲品對人體有害的個案。該公司日方投資者生產研發益生菌飲品已有70多年曆史，並在29個國家銷售，若對人體有害，早就會被發現。
蒙牛集團技術部門的人士說，按正常情況，益生菌是適宜所有人群的，尤其是含益生菌的酸奶。該公司有關負責人指出，乳酸菌飲料裏沒有不良物質，裏麵所含菌的物理性作用很輕微，而且乳酸菌分解後，僅有維他命群、酵素、抗生素等物質，這些對人體都是有益無害的。益生菌飲品致人死亡的說法，是缺乏科學依據的。
中國奶業協會有關專家告訴記者，“益生菌”主要指寄生於人體腸道，能夠改善腸道菌群平衡的活性微生物，包括雙岐杆菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳杆菌等。近些年，益生菌在我國食品中得到廣泛應用，其中90％應用於乳製品，並且大多用於酸乳，包括酸牛奶、酸乳飲料、風味酸乳飲料、奶粉、活性乳、中性調味乳等。益生菌有改善腸道、促進消化、增強機體免疫力等功效。對於“益生菌可能致人死亡”一說，他認為“不可能”。因為按照國家規定，允許使用的益生菌對於人體健康來說，是有益的。到目前為止，尚未發現它們對人體“不利”。
中國乳製品工業協會的有關專家也表示，將益生菌大量用於食品添加，在中國大約有五六年的時間。益生菌在應用於食品添加時，都要經過國家相關部門的安全測定，目前來說，還沒有發現其對人體有任何危害或引起不良反應的報道。所以，荷蘭益生菌風波不會影響我國乳製品行業發展。
中國食品科技學會的專家告訴記者，歐洲食品和飼料協會發言人表示：“市場上銷售的所有益生菌菌株，已經經過很長一段時間在食品和膳食補充劑方麵的安全使用，並都通過安全性評價。就我們所掌握的知識而言，之前益生菌的所有臨床研究並沒有發現任何對身體造成傷害的結果。相反，已經通過大量的科學實驗證實，其對人體有很多益處。”
不過，國內也有研究益生菌的專家指出，益生菌的確對人體有好處，但是任何菌種都要保證一定的比例平衡，一旦失衡，就會給身體健康造成一定的危害。
目前，記者在北京各大超賣場觀察到，蒙牛、伊利、三鹿、光明等含益生菌的乳製品銷售情況良好。看來，國外一場益生菌是否對人體健康有害的風波並沒有殃及我國乳製品行業。
上一篇：印度製藥產業呈上升發展態勢
下一篇：生物技術風投 要的就是“異想天開” 20089-02-22
