“西葫蘆餡餅”是敘利亞一道十分常見的菜，在高檔宴請和居家飯桌上都是必備的。它的做法十分簡單，就是將西葫蘆的瓤用特製的刀具剜掉，隻留下嫩皮，然後在其中灌上米飯和羊肉餡，上鍋煮熟，然後澆上酸奶。敘利亞人十分喜愛這種食品，在介紹敘利亞飲食的旅遊手冊上也總有該食品的照片。
今年春天，西葫蘆價格暴漲，讓很多家庭主婦在烹飪這道菜時都有些心疼。敘利亞的一家報紙還刊登了一幅漫畫，感歎昔日極為廉價的西葫蘆竟然漲到了每公斤2.2美元，而此前的價格僅為現在的一半。超市裏其他配料的價格也搭車猛漲，大米從每公斤 0.6美元漲到了1美元，羊肉則更加瘋狂地漲到了每公斤12美元，如此一來，這道名菜的身價一下子漲了許多，以至於餐廳裏的服務員對記者說：“先生，這道菜現在的價格已經不是菜單上的價格了，物價漲得太快，我們還沒來得及改。”不過，值得慶幸的是，敘利亞政府迅速采取措施，鼓勵種植、擴大貨源，近期的西葫蘆價格已經有所下跌，但較之從前還是高出不少。
聯合國開發計劃署駐敘利亞的官員強迪說：“敘利亞的物價在2007年經曆了一次可怕的暴漲，百姓的購買力下降，這不是什麽秘密。”一位敘利亞經濟學家則表示，物價在2007年的漲幅遠遠超過了工資的漲幅，很多蔬菜水果的價格都翻了倍。
敘利亞政府近期已經決定將平衡物價和工資收入之間的差距，並加大對物價的監管力度，抑製通脹的進一步發展。令敘利亞百姓感到最滿意的是，大餅作為居民的主食，其價格在敘利亞政府的大額補貼之下依然保持著十幾年前的價格。一位敘利亞官員說：“大餅的價格是一道紅線，它涉及到百姓最基本的生活，必須守住。”
上一篇：糧食連續豐產而糧價仍然上漲有深層次原因 2008-04-07
下一篇：玉米和土豆將成新能源 未來汽車與人類爭糧食 2008-04-07
