MRS培養基（1kg）

用途：用於食品中乳酸菌的分離培養或計數。

成分(g/L)

蛋白腖	10.0
牛肉浸粉	5.0
酵母浸粉	4.0
葡萄糖	20.0
磷酸氫二鉀	2.0
檸檬酸三銨	2.0
醋酸鈉	5.0
硫酸鎂	0.2
硫酸錳	0.05
瓊脂	15.0
吐溫80	1.0
pH值6.2 ± 0.2	25℃

檢驗原理：

蛋白腖、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、維生素、生長因子;葡萄糖為可發酵糖類;磷酸氫二鉀為酸堿緩衝劑;檸檬酸三銨、硫酸鎂、硫酸錳、吐溫-80 和乙酸鈉為培養各種乳酸菌提供生長因子，其成分還能抑製某些雜菌並中和細胞毒性物質，為乳酸菌提供一個良好的生長環境;瓊脂是培養基的凝固劑。

用法:

稱取本品 66.2g,加熱溶解於1000ml 蒸餾水中,分裝,121℃高壓滅菌 15-20 分鍾,備用。

注：培養基中有少量的硫酸鎂和硫酸錳，滅菌後可能出現微量沉澱。

乳酸菌保存方法
方法1：菌株可保存於甘油肉湯保存管內，取純化後的菌落接種於MRS平板培養基內，於35±1℃厭氧培養48-72h，用無菌棉簽刮取適量菌落於甘油肉湯管內混勻，於-80℃冰箱保存。
方法2：長期保存可將菌株冷凍幹燥後冷藏保存，取純化後的菌落接種於MRS平板培養基內，於35±1℃厭氧培養48-72h後，向每個平板中加入1mL脫脂奶粉配成的凍存液，用L塗布棒刮取平板上菌落於凍存液內，繼而吸取200uL放入凍幹瓶內，凍幹後於2-4℃冰箱保存。

MRS上德氏乳杆菌和嗜熱鏈球菌的菌落形態:

MRS培養基（1kg）微生物靈敏度試驗：

按標簽用法製備培養基，接種以下質控菌株，放置36±1℃需氧培養48±2小時。

相關資料：

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